近年來，隨著人們飲食習慣的日漸西化，攝入的高油脂、高熱量的食物逐漸增多，患膽結石的患者也有日益增多的趨勢，年輕人中因為膽結石而成為「無膽族」的也不在少數。醫生指出，膽結石除了服藥治療外，日常生活中的一些普通菜式，也可以幫助治療。

　　將牛肉切成粗絲，炒鍋上火，放油燒熱後下牛肉絲炸干，撈出瀝油。鍋內留余油50克，放入適量花椒炸焦，撈去花椒。再放入蔥段、生薑絲、陳皮絲、干辣椒絲、煸出香味後烹入黃酒、醬油和鮮湯，加入精鹽、味精、白糖、食醋，把湯調成紅色，調好口味，放入牛肉絲，用小火燒至汁濃稠，淋入適量麻油，盛盤晾涼即成。當菜佐餐，隨意食用。有滋補脾胃，益氣養血，梳利肝膽的功效。

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