★蔥料理養生推薦：

專家說蔥富含蘋果酸、磷酸糖等成分，所以食之能興奮神經系統、刺激血液迴圈，增強消化液分泌、增加食欲。更專家的人又說，蔥它管狀葉內側的黏液，含多醣體及纖維素，這多醣體能夠與體內不正常細胞（變異細胞如癌細胞）凝集，達到抑制效果，能夠提昇免疫力抗癌殺菌。所以，蔥葉常常被人棄置不用的綠色部份，也是寶喔！

以下我們來介紹幾味以蔥為主的養生料理︰

＊ 蔥棗湯

＊ 功效︰主攻“安神醒腦”，對失眠多夢、記憶力減退、神經衰弱、心氣虛弱等症狀有改善。

(一人份一次量材料)紅棗…………8個；蔥白…………3根

→→先將適量的水加紅棗入鍋用大火煮沸約15分鐘，再加蔥白續用小火煮5分鐘即成。

＊ 蔥花稀飯

＊ 功效︰主治解熱、發汗、散寒，和胃補中，用於風寒感冒。

(一人份一次量材料)粳米50克；蔥白、砂糖適量。

→→鍋中先放幾杯水以中小火煮粳米(臺灣粳米俗名蓬萊米，品質黏)的稀飯，等煮到粳米快熟

的時候，再把蔥段入鍋悶煮一下，最後以少量砂糖調味，要熱熱的服用，身出微汗即可。

＊ 胡麻醬青蔥

＊ 功效︰主打抗酸化體質、預防癌症、養生。

(一盤的材料份量)：海苔碎絲或芝麻少許裝飾、青蔥一小把、胡麻醬適量(可以將市售的日式胡麻醬加上冷開水調拌稀釋，濃稠度調至拉起不會成堆疊狀即可)。

→→青蔥切十公分長段，以熱水川燙過放涼，將蔥段灑薄鹽排盤，淋上胡麻醬汁，再裝飾上海

苔碎絲或芝麻完成。

＊其他

*薑糖蔥白飲︰這是治療風寒流涕的古老驗方，就是用連著根鬚的蔥白與老薑、黑糖(紅糖)同煮， “薑糖蔥白飲”能袪風發汗，效果很好。

*蔥豉湯︰這也是治療風寒初期感冒頭痛的古方，就是蔥白加上淡味的豆豉一同煎煮服用。

*三根湯︰用蔥根、白菜根、白羅蔔根同煮湯，這樣的“三根湯”強身補氣，久飲能改善體質，用來預防感冒。

*吃蔥梨︰用連著根鬚的蔥白數支，配合一個梨子，入鍋用水煎燉，煮好加少糖調味，就可以食用蔥、梨並喝湯了，此方主治因受涼而引起的咳嗽喔！

(＊最後當您吃飯不香時，別忘記蔥所具有的成分可促進消化液的分泌、幫助大人小孩增進食慾；所以此時可單用蔥白10g煎水溫熱的喝，會有開胃穩定的功效，您可以試試喔！)@*

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