【菜系】 湘菜

【原料】 豇豆 肉餡、黑豆豉、鮮紅辣椒 醬油、料酒、雞精、鹽、糖、蔥、姜、香油、水澱粉

【做法】

1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調稀；

2、炒鍋上火，蔥薑末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最後用水澱粉勾芡，淋上少許香油即可。

【特色】

豆角- 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪… 所有豆角菜譜 香辣開胃。

（來源：大嘴美食網）