該吃什麼不該吃什麼，過去人們都有自己的主張，但根據科學理論，我們吃什麼才健康呢？近日，1998年諾貝爾生理學或醫學獎得主美國洛杉磯加州大學教授路易斯•J•伊格納羅給中國公眾解析了通過「食療」和「運動療法」抵禦心血管疾病的方法。

　　飲食：水果蔬菜很健康

　　建議：甜食不是健康食品

　　伊格納羅說，心血管病人可以把命運掌握在自己的手中。心血管疾病的因素首先是體重超重，「即使超重5公斤也不是好事，而超重可能是飲食結構造成的。」

　　什麼是不健康的飲食呢？甜食！伊格納羅給出了答案，他說，經常吃甜食導致高血糖，而高血糖在美國是心血管疾病重要的致病原因。

　　「25年前，我發現人的身體裏生成的一氧化氮小分子在你體內的運作可以幫助你避免心血管疾病。」伊格納羅說，一氧化氮可以保護心血管系統，而一氧化氮是由精氨酸共同生成的，自然界中的「食療」有助於補充精氨酸，所以應該多吃含有精氨酸的食物，「它有很多來源，無論是雞肉、魚肉和蔬菜、水果都含有 精氨酸。」

　　另外，抗氧化劑也是可以輔助一氧化氮抵禦心血管疾病的，「很多水果、蔬菜當中都含很多種抗氧化物，你吃的水果、蔬菜越多，你身體攝入的抗氧化物越多，一氧化氮破壞的幾率越小，魚、黑巧克力、黑酒、葡萄汁等也是很好的食物，但是酒不能喝太多，需要適量飲用紅酒。」

　　起居：吸煙長坐引疾病

　　建議：鍛煉不能一週一次

　　他說，除了飲食外，生活方式也十分重要，吸煙是很容易導致心血管疾病的，所以從一開始就應該養成不吸煙的習慣。

　　「鍛煉可以造成血液流動加快，也會刺激一氧化氮的形成。因為一氧化氮是能夠擴張血管，這就使得更多的血液流進你的血管。這樣還能啟動那些能夠生成一氧化氮的酶。」他說，通過研究發現，如果經常鍛煉或者重複某一種鍛煉，還能持續不斷地產生一氧化氮。

　　「在你運動的時候，你的骨骼，肌肉當中處在不斷的運動當中，這樣就可以給周圍的組織和細胞組織帶來營養物，進一步加速組織的恢復。同時，新陳代謝也會加快。但是鍛煉必須持久，一星期只鍛煉一天是沒什麼效果的。」

　　「如果你長期坐著，即使很瘦，但由於運動量很少，也容易引起心血管疾病。」他告誡好的生活習慣和適當的鍛煉能儘早幫助人們預防這種疾病，「即使你已經上了歲數，並且曾經吸煙，而且飲食結構不合理，從現在開始改變也不晚，可以把疾病患病率再重新降低。」

文章來源：搜狐健康網　　北京晨報