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「手打鐵奶」喝出冬天應有的茶香

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【大紀元1月12日訊】(據中廣新聞劉怡伶報導)「手打鐵奶」可不是打鐵匠喔!這是茶飲界新創的手工奶茶,以打蛋器手打現搖,油脂打簿後與茶氣交融均勻,讓鐵觀音醇茶獨一無二的鮮美及香氣充分發揮, 特別適合在寒冷的冬天裡飲用,不只清香養生,而且健康無負擔。

冬天裡來上一杯溫熱清茶是何等享受,不過喝熱茶除了以口就杯細細品味外,最近有茶飲業者發明「手打鐵奶」,這個「鐵」指的是「鐵觀音」,「鐵奶」顧名思義就是鐵觀音奶茶。

台南翰林茶飲集團向來主張冰飲茶一定要以雪克杯手搖現調,但因為熱茶無法採用雪克杯手搖,因此研發以手打方式製作,將鐵觀音奶茶放置在器皿中,一邊加熱一邊以打蛋器手打,讓茶湯快速起泡,交融均勻,油脂變薄後,獨特的茶香甘甜順口,(在「嚮茶」全國加盟店裡都可喝到,業者還申請專利,)。

翰林茶飲企業林麗梅小姐表示,除了鐵觀音外,也可選用焙火較重的烏龍茶,加上適量奶香,但奶精不要過量以免蓋過茶香,經過打蛋器手打後,茶與奶的粒子變細,更能融合「用打蛋器雖然較辛苦,但是分子細,均勻融合,口感香醇,冬天裡喝特別好」現代人隨手一杯帶著走的喝茶文化已蔚成主流,儘管少了古人清雅含蓄的美學風格,但注入現代人思維及方便性,如果還能從作法上尋得應有的口感,也算是與時精進,茶飄一路香。

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