不知什麼時候，補充維生素和礦物質成為了一種時尚和流行。總有人時不時掏出一個小瓶，從中倒出些彩色的藥片，說是要“補一補”。不過，維生素不能亂補，否則弊多於利。下次再打開維生素瓶之前，記得想一想你是否真的需要它們？
最近報章對補充維生素開始進行譴責：說維生素B和乳癌有關，補充維生素會增加膽固醇，甚至還會縮短人的壽命。一時間，讓那些正興致勃勃地為自己補充維生素以抵抗癌症和其他疾病的人有些不知所從，因為他們突然發現自己用來抵禦疾病的藥片竟會造成某些疾病。這到底是怎麼回事？
去年，國際醫療機構14項研究結果表明，用來治療腸胃癌的抗氧化補充劑被發現有可能會令癌細胞恢復活力；還有一項研究表明，絕經後的女糖尿病患者在補充維C後，發現也增加了其患心臟血管病的可能。難道所有用來治病的藥都會有些其他致病的副作用嗎？還是那些報導只是聳人聽聞？
這是個很難直接回答的問題。因為贊同和反對服用維生素或礦物質補充劑的人都有各自的理由。那些倡導者認為，不均衡的飲食和一些現代的食品加工方式，導致我們大部分人在正常的飲食外，還需要補充一些維生素片和礦物質，以幫助我們保持良好的健康狀況並抵禦一些疾病的侵入。但是，反對派卻認為，雖然人體內某些營養元素的豐富可以保證我們免受一些疾病的侵擾，但並沒有事實證明服用維生素片或礦物質也有同樣的作用。他們認為，我們當中只有少部分的人需要這些維生素片或礦物質，大部分人通過健康均衡的飲食就能攝取我們體內所需的物質，吃這些補充片或膠囊反而可能危及我們的健康。
後一種觀念可能過於理想化。因為大部分的人由於忙、壓力大、生活不規律，不但飲食很難達到均衡和健康的狀態，還會影響我們對維生素和礦物質的吸收，從而導致這些營養元素的缺乏，免疫力下降。這也正是為什麼吃維生素片很流行的原因。
不過是藥三分毒，營養元素也不例外，所以當我們把維生素片送入口中之前，一定要先瞭解自己的身體缺什麼，該補什麼，補多少，以及一些用藥的禁忌。
如何安全地服用維生素和礦物質片
1 通常來說，服用多種維生素劑/礦物質劑比單一補充要好。因為這樣可以避免單一營養元素攝入過量，並影響別的物質的吸收。比如，過量攝入鈣，會阻礙鐵的吸收，大量鋅的攝入會影響銅的吸收；
2 在陰涼和乾燥的地方保存，並且在有效期內服用，因為過期的維生素是沒有任何效果的；
3 在服用維生素片的同時還要服用其他藥品者，為安全起見，最好聽取醫生的建議。比如，維生素E就不能和血液稀釋劑一起服用；
4 服用少量即可時，不要以為多多益善。過多地攝取某一類物質有時是非常危險的。正所謂過猶不及。脂溶性的維生素A、D和E都比較容易造成過量攝入，因為它們容易在體內蓄積。
5 其他營養元素攝入過多同樣也會有危險。如，攝入過多的鐵容易造成腸胃方面的問題，鈣攝取過多會引起腹痛、頭痛和組織鈣化。很多書籍上有相關的各種維生素和礦物質日最高攝入量標準，可以參照執行。文章來源: 21CN健康頻道