【大紀元9月4日報導】（中央社記者郭美瑜台北四日電）台北市政府今天舉辦「台北鳳梨酥，健康新氣象」活動，宣佈「鳳梨酥」為台北市伴手禮，現場還有鳳梨酥打造的「台北城門」及「台北101」，象徵台北城的古往今來。九月四日至六日在市府中庭廣場有「鳳梨酥大賽」，三十七家糕餅業展示上百種鳳梨酥作品，邀民眾票選心中最優的鳳梨酥。
「新竹米粉」、「台中太陽餅」、「嘉義方塊酥」、「宜蘭牛舌餅」，台灣各地有都特色名產，台北市的特色名產是什麼？台北市政府與台北市糕餅商業同業公會今天在市府中庭舉辦「台北鳳梨酥，健康新氣象」活動，宣佈鳳梨酥為台北市伴手禮。
台北市糕餅商業同業公會理事長廖本蒼表示，鳳梨是台灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」、「旺來」之意，深受民眾喜愛，西式派皮與中式的鳳梨餡料，可說「中西合壁」，西方人也不排斥，最適合當作觀光客來台的伴手禮。
台北市糕餅商業同業公會與中華穀類食品工業技術研究所擬定「鳳梨酥黃金比例」，鳳梨果肉須占餡料兩成以上，酥皮重量須為餡料的一點五倍，鳳梨酥成品乾燥失重含水量不得超過百分之十二，做出來的鳳梨酥甜而不膩、外皮酥鬆化口，是最佳的鳳梨酥。
台北市政府與台北市糕餅商業同業公會自九月四日至六日舉辦的鳳梨酥創意大賽，每一家糕餅師傅推出原味與創意鳳梨酥作品，九月四、五日邀民眾於市府中庭票選心中最優的鳳梨酥。
| 台北市政府四日舉辦「鳳梨酥大賽」，台北市政府副秘書長劉寶貴 (中)、衛生局副局長鄧素文 (左)趕緊向前台北市副市長葉金川「惡補」製作鳳梨酥訣竅，結果劉寶貴以六個「方正」鳳梨酥奪魁//中央社 |
| 台北市政府四日宣佈「鳳梨酥」為台北市伴手禮，業者以鳳梨酥做成動物園，吸引民眾目光。//中央社 |
上午的「台北鳳梨酥，健康新氣象」活動，業者挖空心思做出創意的鳳梨酥造型，有以鳳梨酥做成的棋盤、搶搭棒球熱潮、以鳳梨酥圍成的棒球場，還有以鳳梨酥做成的動物園模型。
主辦單位也安排「鳳梨酥製作大賽」，前台北市副市長葉金川、台北市政府副秘書長劉寶貴、台北市衛生局副局長鄧素文等人露手藝，只見葉金川頻頻向隔壁的劉寶貴詢問如何將餡料放入模具，比賽完並大呼好玩。「鳳梨酥大賽」在參賽者發揮「想像力」後，最後劉寶貴以六個「端正」的鳳梨酥獲得冠軍。
台北市衛生局上午並公佈活動廠商的餡料抽驗結果，總計抽驗三十九件，檢驗結果全數合格。衛生局藥物食品衛生管理處長姜郁美表示，民眾可選擇外皮少油、餡料少糖的鳳梨酥，才符合衛生健康。
