【大紀元9月22日訊】(自由時報記者郭惠雯／報導 攝影／記者林韋言)

中秋將至！當然少不了選購月餅、文旦送人表情誼或是自己一飽口福。本期預見中秋各面向，搶先為大家搜羅台灣北、中、南好吃月餅，其中包含企業最愛的月餅禮盒。另外，中秋假期全家一同出遊採柚怎麼玩？柚子又該怎麼挑？一次統統告訴你！

評審團陣容

何文熹 台灣遠東飯店點心房經理

從事烘焙業超過20年，曾任德育技術學院烘焙技術教師，目前是遠東國際大飯店點心房服務經理，也是「台灣蛋糕協會」的技術教育委員，每年為台灣蛋糕比賽擔任評審。

林秋香 恩承居餐廳負責人

專研藥膳十多年，曾擔任多家電視台藥膳教學節目主持人，出版共三十餘本藥膳養生食譜。目前除了是榮星中醫診所藥膳班老師。也是恩承居粵菜海鮮餐廳負責人。

莊淞閔 杜老爺行銷企畫

由於工作關係常常接觸冰品，每天至少要品嘗冰淇淋達20多種，對於冰品的味道、口感、組織及搭配性非常有見解。

餡料出新招 創意組合比高下

黑豆昆布／聖瑪莉

創意：★★★

口味：★★★★

外觀：★★☆

短評：皮餡搭配得宜，昆布與黑豆的口感柔順協調，但如果外型再加強一點會更好。

咖啡柑橘／Starbucks

創意：★★☆

口味：★★☆

外觀：★★★

短評：淡淡咖啡味的外皮表現還不錯，但咖啡豆沙搭上橘子味道有點不太協調。

墨魚XO醬／聖瑪莉

創意：★★★★

口味：★★★☆

外觀：★★★

短評：略辣的內餡搭上墨魚汁做的外皮，做法顛覆傳統思考。

川味蟹黃／伊莎貝爾

創意：★★★

口味：★★★☆

外觀：★★★

短評：有別於以往非甜則鹹的月餅，這款帶點辣味的海鮮內餡顯得相當特別。

阿薩姆奶茶／郭元益

創意：★★★

口味：★★☆

外觀：★★★★

短評：造型最特別可愛，不過奶茶口味的內餡味道不夠濃郁有點可惜。

創意 冠軍

墨魚XO醬

達人講評：

利用墨魚汁做成的黑色外皮設計相當特別，再搭配上有點辣味的內餡，整體口感與味道都不錯，聞起來還有種海洋的感覺，在創意上相當突出。

口味冠軍

黑豆昆布

達人講評：

整體的口感柔順，吃得到整顆的黑豆及帶點嚼勁的昆布，甜甜的豆沙搭上淡淡的昆布香氣，是款既味道特殊又Match的新口味月餅。

外觀冠軍

阿薩姆奶茶

達人講評：在外觀上是非常有創意的青蛙造型，相當可愛討喜，最適合送給有小孩的家庭。

日式和風味 濃郁爽口拚精緻

沖繩黑糖黑豆／郭元益

軟硬度：★★★

爽口度：★★★

口味：★★★☆

外觀：★★★

短評：看起來鬆軟的外皮吃起來卻帶著Q勁，口感相當特別，內餡有著黑糖濃郁的香氣再搭上頗有嚼勁的整顆黑豆，整體搭配不錯。

北海道寒天乳酪／郭元益

軟硬度：★★★

爽口度：★★

口味：★★

外觀：★★★

短評：雖然在內餡的白豆沙中加了乳酪，但可能因為白豆沙比例太多，導致無法表現出乳酪的味道。

櫻花乳酪／聖瑪莉

軟硬度：★★★

爽口度：★★

口味：★★

外觀：★★★

短評：整體的甜度最剛好，鹽漬櫻花搭上香濃的起士味，將月餅裡的甜度中和，吃起來爽口不膩。

櫻葉柚子／聖瑪莉

軟硬度：★★☆

爽口度：★★☆

口味：★★★

外觀：★★★

短評：外觀上加上了櫻葉做變化，內餡可以吃到柚子的顆粒和香氣，只可惜外皮口感乾了一點。

櫻花乳果／元祖

軟硬度：★★★☆

爽口度：★★★

口味：★★★

外觀：★★★★

短評：外觀小巧可愛造型非常精緻呈現出櫻花的感覺，可惜巧克力內餡味道較不純濃。

冠軍 櫻花乳酪

達人講評：

日式甜點首重精巧與整體口味，在視覺上以櫻花乳果小巧而細緻的櫻花造型取勝，整體的口味則是以櫻花乳酪最為爽口，甜中帶點鹹味，即使多吃一塊也不容易膩，很適合中秋季節送禮。(//www.dajiyuan.com)