【大紀元9月16日訊】〔自由時報記者申慧媛／台北報導〕只有國小學歷的曾鳳玉，四年前帶著七百萬債務和三個女兒，以單親女性赤手空拳成立赤崁擔仔麵「危險創業」，她打破傳統小吃經營窠臼，提供舒適用餐環境和走低價位路線，不但將擔仔麵經營版圖從台南擴展到高雄，開設四家分店，更因單親媽媽創業格外艱苦，她將心比心，大量雇用單親媽媽為員工，協助弱勢女性重拾職場信心。

青輔會推動女性創業見習夢想起飛計畫，今年進入第7個年頭，定9月15日起提供40名單親或低收入女性，到企業見習兩個月做為創業的準備。

青輔會昨天也公布一項針對217位單親、低收入或受家暴女性進行調查，發現7成以上的女性有創業需求，但6成以上受限資金不足、2成2因沒有專業等因難，沒有信心創業。

曾經幫助300個加盟店順利創業成功的弘爺企業董事長許倉賓說，女性若能提高自己的收入，在家庭中也較會受到尊重，創業要能成功並賺到錢，不只是要全心全意的投入，更要有很好的執行力，單靠兩個月的職場見習，恐怕並不夠，創業者本身的努力很重要。

陳以瑜 從學徒做起

以經營乾燥藝術花材大發利市的陳以瑜昨天也現身說法，單親女性要創業，必須從最基本打拚；昨天她伸出長繭粗糙的雙手說，「10年前我也曾是少奶奶」，因遭遇婚變，離了婚、背著債，辭掉公務員工作，因為看到別人總是將賣不掉的花材丟掉，太浪費了，所以投入乾燥藝術花材的製作。

她不但從學徒做起，再經過一次又一次的失敗，如今她年收入數百萬，有錢開得起敞篷賓士車，當別人問她，「你是怎麼辦到的？」她總是說︰「我也曾多次想過要放棄，但看到雙手就是不甘心啊。」「勇敢的去追求生活，不要怕失敗。」

曾鳳玉為想創業的單親、低收入或受家暴婦女打氣，「不要怕不會，給自己一個機會，自助才會人助。我可以做到，你也一定可以成功創業。」

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