【大紀元9月12日報導】(據中廣新聞彭群弼報導)第四屆「新竹米粉摃丸節」即將在9月16~17號，以及23~24號分別登場，新竹的摃丸，米粉業者齊聚一堂，民眾有機會享平民美食機會。今年也推出多項「摃丸創意料理」，突破摃丸的傳統作法。並且挑戰世界最長的米粉等活動。透過一系列的活動，讓新竹的摃丸、米粉，能夠獲得行銷全台。

講到新竹，民眾的第一印象就是新竹的米粉，好吃的摃丸。新竹市政府為了推廣這項地方美食，連續第四年選在秋天的一開始，推出米粉摃丸節，透過一系列的活動，吸引民眾聞香下馬，到新竹又吃又玩。

米粉節將在9月16號，17號兩天先登場，地點選在新竹成功路，將挑戰世界最長的米粉，選拔竹塹公主，米粉妹創意造型等等活動，摃丸節緊接著在下一週登場，地點是北門大街，今年的重點是創意料理競賽，突破傳統單一口味的摃丸，推出包括芥末摃丸，辣椒摃丸，藥膳摃丸，紅麴摃丸等等。

摃丸促進會理事長葉聰敏說：好吃的摃丸靠的是選用最好的豬後腿肉，打成漿，甚至豬的心情都會影響摃丸好不好吃，是一個活潑，快樂的豬肉，豬跟人一樣，緊張就會緊繃，肉質就不好。

米粉在新竹的歷史更是悠久，來自福建惠安的先祖們，發現新竹的風，是製作，曬乾米粉的最佳幫手，米粉公會理事長郭鳳嬌說，好的米粉靠的是三分太陽，七分風。

米粉摃丸是再道地不過的台灣平民美食，發源地的新竹，如何重新詮釋，不妨到新竹走一趟。