【大紀元9月10日報導】（中央社記者曾立南投十日電）台灣南投縣製筍乾用的麻竹筍產量可觀，又到了製筍乾的高峰期；今年雨水充足，竹筍豐收，竹筍收購價格又維持每百台斤一千二百元的高價，筍農樂得上山採收竹筍。

鹿谷竹林村長林信記表示，鹿谷、竹山的麻竹面積約二千二百多公頃，今年沒強颱，雨水又足，麻竹筍產量大增，除了部分嫩筍送市場當鮮食，多數粗放式種植的麻竹筍，長得又高又大，纖維也較粗，則加工成筍乾、筍茸。

林村長說，加工用的麻竹筍高三、四台尺，很有份量，去殼後每百台斤賣到一千二百元，算是很好的價格了，筍農自然樂得上山採筍。

竹筍加工業者黃楊烜指出，製筍乾時，去殼的竹筍放入大鍋燒煮，一大煮鍋約能放竹筍一千至一千五百台斤，高溫煮三個小時，冷卻後放進竹編大筍桶自然發酵，經過一星期便可以取出曝晒，製成筍干、筍片等。