材料：

A. 絞肉一斤(蔥、薑末、水、糖、胡椒粉、醬油、順

方向攪合、家一匙太白粉、麻油攪伴均勻)

B. 高麗菜半顆先川燙取出切成小粒

蝦皮半碗先起油鍋爆香、調味，關火，高麗菜入鍋

均勻攪拌加些麻油提香、待冷。

溫水270cc、發酵粉4公克、糖小半匙、奶粉一大

匙，視發酵粉已發了(約5分鐘左右)

麵粉一包 500公克，一小匙鹽，將270cc的發酵

水揉麵成團，加少許沙拉油揉合，放入一個塑膠

袋中發酵(約一個小時，取出揪成適當大小的麵糰

約25-30個左右)

作法：

每個小麵糰揉圓，壓扁，周邊用桿麵棍桿薄，將

肉餡包入，捏出包子褶文，再捏些炒過的芝麻粒。

平底鍋一湯匙油加熱，轉小火將包子排入鍋中，

一鍋可放10-12個，稍微煎一下，取半杯水加

些麵粉攪勻，倒入鍋中需淹過包子一半的水量，

蓋上鍋蓋，中小火煎到水乾，四週看到脆皮邊且

全無水氣時，即可用鏟子自鍋邊鏟起，倒扣底部

向上，香脆的鍋底，白胖的生煎包就完成了。

其實一點都不難，前後一個半小時，香脆可口的生煎包就出自妳的手了。

兩種餡料都好吃，如不想用生煎方式可改為蒸的包子也可以,

家用電鍋就可以了,電鍋1-2杯水,將包子底部墊一塊沙布或

用烘培紙剪成小塊墊底，待電鍋開關跳下去就好了。

～～ 試試看一定能行的 ～～ ＠＊

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