★喝哪一種水比較好呢：

因為近年來養生觀念盛行，所以有關水的資訊真是汗牛充棟、不勝枚舉。人人都想喝到好水，家家都關心供水品質，連市面上都賣著一大堆淨水設備；每一條大街小巷，每一個文教補習班的櫃檯，每一個公共設施的歇息區，甚至於每一個學校辦公室，里長伯的服務處，都可以看到品牌不一的飲水機，它們有的標榜著可活化細胞，提高人體含氧量；有些吹噓可改善痛風等疾病；有些更誇張，表示喝了這個水就可以有效抵抗結核菌，降低胃癌發生率，真是百家爭鳴、花樣百出……。天啊，我們到底該喝哪一種水呢？

★白開水︰

當然，我家是喝白開水，因為我居住在自來水普及率已達99.49 ﹪的台北市，而且我相信根據環保單位執行自來水水質抽驗結果表示，自來水水質合格率高達99﹪以上，加上我居住在有大樓管委會，很注意用水設備（如水池、水塔、管線）維護管理的住屋大樓裡，所以我愛用白開水。（自來水一定要煮沸了才能喝。不過，當然不是每個人都居住在這樣便利的環境裡，可是無論城鄉或海內外，人們用水的需求是一樣的。所以等會兒介紹完白開水，我們當然也要了解一下其他飲用水的選擇。)

自來水品質最為人詬病的部分應是添加“氯”的問題；由於自來水廠為了要防制水中之細菌，於是在淨水場處理水的過程中加入了“氯”來消毒。一方面是聽說，水中有機物和氯反應後就會形成“三鹵甲烷”這種致癌物，不過據日本的研究及台灣環保署環境檢驗所的實驗證明，自來水煮沸的時候，溫度愈高，“三鹵甲烷”愈多，而且到達水的沸騰點時，“三鹵甲烷”的含量也達到最高點，可是接下來一直滾沸的開水就會讓“三鹵甲烷”大量揮發出去了。因此之故，我煮開水一定是煮沸後打開水壼蓋子讓它再煮沸個三～五分鐘，這樣飲用更安心。

　　白開水是沒有熱量的，如果有人嫌白開水太淡，只想要喝茶或其他飲料也不是說不行，但易結石者不適合茶水、糖尿病患不適合喝含糖份高的飲料，即使你運動過後流很多汗所喝的運動飲料中，所含的鹽分和糖分還是偏高，更別提那些所謂滋味美妙的市售飲料，往往是空有熱量，徒然增加您腎臟負擔的東西，實在不適合當做主要的水分來源啊！所以最保健的飲品，還是以喝白開水為宜。

自來水中含有人體必要的微量元素：鈣、鎂、鐵、硒、鋅、鎳、銅、錳等，它們都是人體不可或缺的物質。但是當今環境裡充斥著過多的污染源跟農藥濫用的問題(以台灣為例︰每公頃用藥量竟然高達11公斤，已經是美國的5.5倍了)，人們當然會普遍懷疑這些重金屬、消毒劑、農藥、漂白劑等是否都已從受污染的土壤中溶出混入了水源區，這樣的焦點太令人注目了，可是如果人們還查不到本地自來水公司，確實在淨水部分有另外處理及監測水中含重金屬、農藥或其他化學物質的這些項目的話，也難怪這些市面上的淨水設備會如此有賣點哇！

　　說到這兒，有些地區的水質開始優氧化了，竟然在集水區的河面會漂滿了布袋蓮這種植物（布袋蓮是水質優氧化的重要指標，對布袋蓮越有「養分」的水質，氨氮的含量也越高——氨氮來自腐敗的動物排泄物，本身雖然無毒，但是喝起來臭，所以淨水時會用加“氯”的方式去除。這種消毒方式，就易產生前面說過的致癌的“三鹵甲烷”），如此“肥”水若是做為飲用水，真的不落外人田，那就是只有提高處理成本、增加淨水消毒用量、造成飲用水質的不安全，並且危害人體健康。

　　大家請注意「水源重地，禁止游水、釣魚、游泳、養殖、種植」！這是公共政策，更是大家賴以健康生活的公共道德；如果集水區兩岸都是綿延不絕的肥美蔬果田、冒著白泡，打著水花的養殖魚池的話，這些種植果蔬使用的肥料，以及動物的排泄物，都流入集水區後，當然會使得水域中的養份越來越多啊！周遭人們長期的不重視，讓公共衛生政策對民間沒有約束力，那我們以後還怎麼喝到物廉價美、自給自足的白開水呢？ 嗚嗚嗚嗚嗚………@*
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