【大紀元8月28日訊】(大紀元記者李今怡╱屏東報導)位於南台灣屏東筏灣山下的豐盛牧場，原本畜養蛋雞，由於天然條件佳，早晚多霧日間陽光充足，又加上牧場土地肥沃水份多，極適合咖啡樹的栽種，在兩座雞舍中種植咖啡樹，取其半日照又吸收雞舍現有的沃土和水份，成為有機栽種，因此長得枝葉茂盛果實累累。年輕的下一代主人富有創意的經營理念，努力研究，擴充產業，更創造了雞蛋的附加價值─咖啡蛋。

筏灣咖啡店是採用自己栽培的筏灣有機咖啡，.在天然好環境，加上都自己採收、手工烘焙出的咖啡豆有特殊的品質，尤其冰滴咖啡一杯要滴6小時，利用冰的低溫可使咖啡發酵，成為不含咖啡因而且味道濃縮，品嚐後感覺有如淡淡的酒香。

咖啡蛋是店裡的招牌之一 ，店主徐麗淨說：由於自家養殖20萬隻雞，雞蛋是選用營養最豐富的初蛋，泡在咖啡水中三天後再煮，火候要控制恰到好處，使蛋黃成為金黃色的糖心狀。對料理有摯著決不放防腐劑，民眾喜愛一星期前就要預約，不然是買不到的。不少饕客遠道而來品嚐，在店內也搭配各國風味的簡餐，老闆說廚藝要精，才能滿足饕客的嘴。◇

豐盛牧場咖啡樹(大紀元記者李今怡╱攝影)