應該以天然食物做為鈣質的攝入主要途徑，既安全且無副作用。

有的報道認為晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣，容易增加尿道結石的患病危險，可是也有的專家說「晚上補鈣效果好」，究竟什麼時間怎麼補鈣好？北京軍區總醫院營養科荀曉霖表示，補鈣要盡可能地從天然的食物中多攝取富含鈣質的食物，食物是最好的藥物，而且沒有副作用，比較安全。如果攝取的食物不能夠滿足身體需要，可以採用營養補充劑，盡可能用天然食物做成的營養補充劑，一般在飯後30分鐘至1小時服用最佳。

吃完鈣片就睡覺不利健康

所謂的「晚上補鈣效果好」，是因為人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3時、人睡覺的時候速度為最快。所以，為了確保體內的鈣指數更加穩定，適合晚上補充鈣源。但並不意味著是睡前補鈣，而是要距離睡覺有一段的時間，最好是睡前4～5個小時為佳。注意晚餐不要吃得太晚，如果你總是晚上9時或10時才吃晚餐，或者進餐後再補充鈣劑，而且很快就睡覺了，長期這樣不但會誘發胃腸疾病，而且很容易患尿路結石。這是因為晚餐食物中的鈣質，除了一部分鈣被小腸吸收利用之外，另一部分就要進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常常是在餐後的4～5小時，如果你晚餐吃得過晚，當排鈣高峰到來時人已熟睡，這樣，尿液便會滯留在尿路中，沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸就會擴大形成尿路結石。

用醋溶出魚骨排骨中的鈣

蝦皮含鈣豐富，物美價廉，是很好的補鈣食品，但是要注意，因為蝦皮中含鈉很多，對於患有高血壓、腎臟疾病的人，就不宜採用蝦皮補鈣。

不良飲食及烹飪習慣往往會影響人體對鈣的吸收和利用，在烹飪時，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。

1.烹調葷菜時常用醋。糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜餚。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。烹飪時，可用小火長時間焐燜，使魚、排骨中鈣的溶出較完全。

2.把豆腐和魚一起燉。魚肉中含有維生素D，可促進豆腐中鈣的吸收。

3.西紅柿炒雞蛋、雪裡蕻炒黃豆等「補鈣」作用也不錯。維生素C能促進鈣的吸收，而西紅柿富含維生素C，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收。

4.菠菜、莧菜等綠色蔬菜先焯一下。當食物中的草酸、植酸等過高時，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。由於草酸易溶於水，可在烹調前，在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。

5.把大米先在溫水中浸泡一下，或多做發酵的麵食。大米和白面中含有很多植酸，可以與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。為此，可將麵粉發酵，或把大米先在溫水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

6.黃豆發芽後食用。黃豆（大豆）中植酸含量很高，可採用發芽的辦法，去掉黃豆中的植酸。同時，黃豆中本不含有的還原性維生素C含量會大大增加，可促進鈣的吸收。

來源: 新聞晚報