【大紀元7月2日報導】（中央社記者陳鈞凱台北二日電）炎炎夏日裡，口味輕爽的原味料理最對消費者的胃口，看準這點，台灣各大飯店七月起，都端出全新的夏季大餐，台北晶華酒店以澎湖生猛海鮮為號召，新竹老爺大酒店則把芒果、蜜瓜等當季水果通通入菜，台北西華飯店也有蕈菇養生餐。

食慾不振的夏天，當季肥美、口味輕淡的海鮮一向是市場寵兒，台北晶華酒店一樓柏麗廳，就與澎湖縣政府合作，以當地海域夏季盛產的各式生猛海鮮為主角，推出「原味仲夏．菊島海鮮節」，利用西嶼海鱺魚、白沙丁香魚、馬公菜園牡蠣及七美九孔作為主要食材。

不讓過多的調味料掩蓋澎湖海鮮本身的甘甜，晶華行政總主廚黃來發表示，料理手法完全講究原味呈現。以富含蛋白質的海鱺魚為例，就以海鱺魚生魚片及海鱺魚握壽司等日式風味烹調；有台灣小鮑魚之稱的七美九孔，也僅以五味醬及特製芥茉醬佐味。

新竹老爺大酒店明宮粵菜廳七月起推出的「「夏日水果戀」，同樣主打輕爽口味，一口氣設計有八道水果創意料理，分別是「酥炸香蕉海鮮捲」、「菠羅咕咾滑雞球」、「蜜瓜雙椒明蝦球」、「紅毛丹薄荷蝦球」、「草莓香煎豬松板」、「芒果露筍炒帶子」、「青木瓜杏仁燉鱺魚」和「香滑芒果鮮奶酪」。

其中一道的「酥炸香蕉海鮮捲」，先以糯米紙包住香蕉泥與蝦仁，沾裹麵包粉後，再以油炸方式炸到外表金黃酥脆，外酥內軟的口感，加上台灣香蕉獨特的誘人香氣，口味十分討喜。

重視養生的消費者則不妨試試台北西華飯店Toscan義大利餐廳即日起推出的「養生蕈菇套餐」，主廚運用彰化大村鄉出產的有機蕈菇，創作多道的義式料理，分別搭配鴨肝、海明蝦及頂級小牛脊排入菜。

西華飯店公關部副理陳祖平強調，口感脆甜的蕈類，不僅清爽，且營養價值也高，蛋白質是蔬果的三到六倍，對於重視健康飲食的消費者，是不錯的飲食選擇。