【大紀元5月3日報導】(中央社記者陳鈞凱台北三日電)端午節腳步尚遠，餐飲市場的粽子大戰卻已硝煙四起，其中最受注目的莫過於今年的「粽王」歸屬何家；台北老爺大酒店及假日大飯店環亞台北各推高價頂級粽子，挑戰一口千金的市場接受度，台北喜來登大飯店則在粽子的重量上拚功夫，上公斤的裹蒸粽要讓消費者不僅滿足更要感到飽足。

挑戰單顆粽子高價，台北老爺大酒店今年由中山日本廳與明宮粵菜廳主廚聯手創作「奢華養生粽」，將冬蟲夏草、高麗人蔘、排翅、鮑魚、干貝及山藥等頂級食材，通通包進粽子裡，不過想品嚐，代價可不小，單顆就要價新台幣一千八百元。

除了用料下重本，台北老爺奢華養生粽的作功也十分繁複，加入冬蟲夏草、排翅、生鮮鮑魚、叉燒肉、鹹蛋黃、雪蓮子及栗子內餡的粽子，外層還得包裹糯米及綠豆仁滾煮三小時後再浸泡七小時，才能打造出綿密黏稠的糯米口感與細密柔滑的綠豆仁。

同樣主打高單價的還有假日大飯店環亞台北，單顆售價一千六百八十八元的「頂級干鮑竹筒粽」，選用在竹筒中舖上荷葉，再放入頂級鮑魚、蹄筋、干貝、栗子、蝦米、鹹蛋黃及圓糯米食材，蒸熟後自然飄散一股濃濃的竹筒與荷葉香氣。

台北喜來登大飯店今年則有超大份量的「廣式裹蒸粽」，每顆約有一公斤重，可供三至四人食用，內餡選用上等北海干貝、鹹蛋黃、濕糖蓮子、乾魷魚、五花肉、北京鴨、花菇等材料調合而成，除了粽葉包裹外，主廚還特別選用大片荷葉包裹在粽葉之上，讓粽子除有粽葉香外，還有清雅的荷葉香。每盒兩顆售價一千元。

亞都麗緻大飯店的「松露裹蒸粽」，身形雖然小了一號，僅有五百公克，但使用法國進口的頂級松露醬加上杏鮑菇、柳松菇、茶樹菇等菇蕈類入餡，獨特的香氣有別於一般傳統的南部粽或北部粽，單顆要價四百八十元，是往年頂級粽品中少見的創新口味。