【大紀元5月28日訊】自由時報記者曾慧雯／專題報導

隨著端午節腳步的接近，各大飯店的粽子買氣也逐漸升溫，業者預估在端午節前2、3天將是粽子外賣業績最「強強滾」的時刻，刷新去年銷售成績將是指日可待。

今年大飯店的粽子主要分成2派，一派是走傳統路線、食材高檔且價格偏高的鹹粽，另一派則是強調創意至上的中西合璧風味粽與清涼爽口的冰粽。

在傳統派口味方面，例如凱撒大飯店推出「上海養生粽」，內餡有鮑魚、干貝、栗子、山藥等9種上等食材，每顆300元；六福皇宮也推出餡料有整顆鮑魚、金山鉤翅、干貝與上等花菇的「京式帝王粽」，以及以燕窩、雪蛤、菊花、枸杞入餡的「宮廷貴妃粽」，每顆分別要價880元與480元；老爺大酒店也推出「奢華養生粽」，將冬蟲夏草、高麗人蔘、排翅、鮑魚、干貝及山藥等食材融入食膳料理組合，其中「冬蟲鮑翅裹蒸粽」一顆就要1800元，可說是今年最「高貴」的飯店粽子。

創意派端午粽則有台北福華飯店的「櫻葉冰粽」，共有乳酪、蔓越梅與抹茶紅豆3種口味，另附上1片醃漬過的櫻葉，讓口感更為爽口，非常別致，業者表示推出後大受好評。遠東國際大飯店也推出「香草荔枝果香粽」與「迷迭香杏桃果香粽」2款創意甜粽，目前銷售數量已超過1000顆。此外，西華飯店的「豪華牛肉乳酪粽」則是以中式粽香裹以義式美味，內餡包括美國牛腱肉、羊肚蕈、牛肝蕈、義式風乾蕃茄與馬芝瑞拉起士，巧妙融合中西口味；華泰王子飯店的「東方紅」烤粽同樣也創意十足，將蕃紅花米飯取代一般糯米來包端午粽，內含明蝦起士球、白乾酪、火腿莎莎醬與珠蔥等食材，全是西式口味。

遠東飯店表示，今年冰粽銷路特別好，其他常銷型的傳統粽也有不錯表現，整體預估今年銷售量應可成長2成左右。老爺大酒店截至目前為止的業績也比去年成長了3成，估計在端午節前夕應可成長5、6成，顯見買氣已開始回升。西華飯店今年目標為賣出1萬顆粽子，目前已達成8成，對銷售成績「很滿意」。

凱撒飯店與六福皇宮都預估週末假日及端午節前2、3天還會再帶來另一波強勁買氣。

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