毛師傅簡介：

毛金時，六腳鄉人，曾任北美國小廚師，從事烹飪工作三十餘年，本學期起擔任本校（嘉義縣新港鄉新港國小）午餐主廚，由於經驗豐富，手藝超群，料理的餐點色香味俱全，大受全體師生的歡迎。

作者：毛金時

材 料：

鯛魚、白蔭豆(乾)、薑絲。

調味料：

醬油、冰糖、料理米酒。

作 法：

1.白蔭豆下油鍋煮熱，加入些許醬油、冰糖和米酒後撈起備用。

2.鯛魚下鍋排放整齊後，鋪上撈起的白蔭豆和薑絲。

3.清蒸45分鐘即可完成。@

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