【大紀元5月25日報導】（中央社記者管中維台北二十五日電）一般印象中的油菜多為冬季裡作種植的小油菜，不過，行政院農業委員會台中區農業改良場最近育成台灣第一個專門作為蔬菜食用的新品種大油菜「台中3號」，葉質柔嫩、富甘味、耐熱、耐濕且生育期短，被喻為綠色蔬菜中的「黃金寶貝」，因而有「金寶」稱號。

台灣在光復前已有油菜栽培，早期栽培品種屬於白菜型小油菜，由於其種子小、產油量低，因此多供為冬季綠肥栽培之用，光復後自日本引進大油菜品種，並自引進品種中選育出產油量高的加工品種，很少作為蔬菜食用。

近年來，台中區農改場投入研究，成功育成新品種大油菜「台中3號」，為台灣第一個專供蔬菜食用的大油菜，不同於傳統印象中的油菜。

台中區農改場表示，「台中3號」親緣來自甘藍及小白菜，葉色青綠，而且集合甘藍的清脆與甘味，以及白菜葉質柔嫩、生育期短等優良特性，也可做為災害緊急復耕菜種，具有發展潛力。