【大紀元5月22日訊】【大紀元記者李擷瓔／嘉義報導】行政院衛生署有鑑於學生食物中毒事件層出不窮，衛生署食品處文長安技正於22日上午6時許，在市衛生局同仁陪同下，實地抽查嘉市四家學校午餐供應商，並提出四項食物處理過程中易遭污染因素，市衛生局下午立即邀請所有業者集會要求立即改善，以保障學生午餐「食」的安全。

文技正實地訪查午餐供應商後指出，這一二年來許多學校午餐發生疑似食物中毒案件都找不出原因，但從嘉義市這幾次學生發病症狀及時間點來看，應屬腹瀉型細菌，而這與食物處理過程及器皿衛生等環節都息息相關，因此抽查重點為各供應商的廚房，及食品處理過程的衛生問題。

文技正提出四項食物處理過程中可能感染病原菌的原因，一、供應商一早從傳統市場買回的蔬菜，包括洋蔥、大黃瓜等，大多已經去皮處理，但果皮是保護蔬果的防護衣，尤其蔬果百分之九十含水，若去皮時，蔬果本身即容易遭污染。

二、供應商分裝食物的配膳盤，中間有分隔板，若未澈底清潔，長久使用也易藏垢。三、部分供應商煮飯區旁隨意放置白米，在高溫高熱的情況下，容易使尚未烹煮的白米，孳生仙人掌桿菌。

四、雞蛋具有很高營養份，既使煮熟經過一段時間本身也容易腐敗，但部分供應商仍採用半成品的蛋，建議立即改善。

市衛生局詳細記錄文技正各項意見，下午立即開會要求各午餐供應商改善，並呼籲業者以學生食品安全為念，確實做好餐點把關工作。◇

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