功效：

補血、增加乳汁、改善氣血虛弱

材料：

紅豆 2大匙

胚芽米 3大匙

山藥 50g　

毛豆仁 2大匙

中藥：

龍眼肉 20g

作法：

1. 紅豆洗淨，浸泡冷水1小時後，再加入胚芽米浸泡約1小時；龍眼肉、毛豆洗淨；山藥洗淨，切丁。

2. 山藥丁、毛豆仁入鍋燙熟，撈起。

3. 紅豆、胚芽米、龍眼肉與水1杯放入鍋中，移入電子鍋內煮熟，取出。

4. 加入山藥丁、毛豆仁拌勻即可。

紅豆不容易煮熟，烹調前要先浸泡冷水；毛豆仁煮太久容易變黃，所以只要稍微汆燙一下即可撈起。

■ 紅豆清熱利水，富含鐵質，有補血、增加乳汁的作用，還可排出第一週體內多餘的水份；胚芽米含豐富的維生素B群、鈣、磷、鐵，以及必須的氨基酸，可消除產後的疲勞、恢復精神；山藥補脾益腎，產後服用可改善精神不濟，容易疲倦的症狀；龍眼肉養血安神，對產後的婦女有滋補營養、改善氣血虛弱的現象。@

轉載自台視文化出版–【100分素食月子餐】

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