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青草茶
【大紀元5月18日訊】【大紀元記者孫幗英/台南報導】台灣的夏季特別長，對水分的需求特別多，大大小小的茶飲店或攤位滿街林立，花樣繁多，競爭激烈，只敢奢求清涼一「夏」。位於台南市西門路與府前路交接處的「下大道青草茶」以悠然的腳步，單靠著青草茶和蓮藕茶卻歷經3代，平平穩穩的走過了50多年，口碑歷久不衰。
| 位於台南市西門路與府前路交接處的「下大道青草茶」，50多年來口碑（大紀元記者孫幗英拍攝） |
「下大道青草茶」用黃花仔草、桑甚葉、赤查某、珠仔草、薄荷等數種新鮮青草快煮製成。蓮藕茶則採用紅皮蓮藕，切塊去節後用果汁機絞碎，投入未開的水中煮數十分鐘，直到蓮藕和水變紅為止。
| 青草茶的原料之一（大紀元記者孫幗英拍攝） |
| 煮蓮藕茶專用的紅皮蓮藕（大紀元記者孫幗英拍攝） |
據福生中醫診所醫師陳麗后表示，青草茶通常具有消暑、退熱、清肝、降火的功能。蓮藕茶可以消暑、潤肺、止渴、除煩和補血。
負責販售的林家女兒林美英表示，從祖父林進庸到父親林慶忠、兄長林永祥，長期接觸各種青草，深諳草性，知道何時何地能採到最佳的草料，知道如何調配種類和比例。她透露，掌握適當的時間和火侯才能煮出青草的香味和最佳的口感。
標榜「清香、自然、健康、消暑」，林美英說，他們的青草茶、蓮藕茶酌量加純蔗糖，不添加果糖、香料、色素和防腐劑，所以著重保持新鮮。由於銷售量大，每天分中午、晚上兩次煮茶，為顧客提供最鮮美的茶水。她說，不同於一般的冷飲在飲料裡添加冰塊，他們的茶是冰在容器外的，茶水是煮過的，喝得營養，喝得安心。
有府城傳統家族企業精神的林家，父親林慶忠和女婿負責採集青草；兩個兒子林永祥兄弟負責煮茶、搬送；媳婦、女兒負責攤位販售，每天營業時間從上午6點到凌晨2點半，上下一心克勤克儉共守家業。◇
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