【大紀元5月17日訊】自由時報記者胡清暉／台北報導

端午佳節即將來臨，台灣署立醫院北區區域聯盟的十一家醫院設計不同口味的健康養生粽，標榜「三低二高」（低油、低鹽、低糖、高纖、高鈣 )，院方還提供食譜，讓民眾可以DIY包粽慶端午。

台灣衛生署昨天舉辦「DIY健康養生粽食譜」發表暨品嚐會， 在十一種健康養生粽中，可分為葷粽類（Q Q蒟蒻粽、咖哩雞肉粽、野薑花肉粽、紫米雪蓮粽 )、素粽類（紅麴雜糧粽、五穀素粽、消暑養生粽 )、粿粽類（翡翠艾草粽、黃金粽 )、甜粽類（相思粽、黃金甜粽 )，現場並票選「紅麴雜糧粽」為超人氣粽。

衛生署署立醫院北區區域聯盟主任委員黃焜璋表示，一顆台灣粽的熱量約在四百至五百大卡之間，相當於一碗半米飯的熱量，糯米的黏性高，烹煮後不易膨鬆，不知不覺就吃入過量的粽子，因此，署立醫院特別由營養師挑選養生的健康食材，製成養生粽，每顆熱量約二百五十至三百大卡。

用糯米、蘿蔔乾、鮮筍、高粱、香菇、乾紅麴、素火腿包成的「紅麴雜糧粽」，以五香粉、葵花油調味，適合素食者食用。至於「翡翠艾草粽」，是將艾草燙熱後擠乾剁碎，混合成粿糰，艾草具有行氣活血、安定神經的功效，口感芬芳。

所謂「消暑養生粽」，是用茯苓、參鬚、蜜甘草、紅棗、陳皮、山楂、荷葉等中藥材熬煮成中藥汁，將糯米、黃豆浸泡八個小時入味，可促進新陳代謝、增強體力。

也有粽子結合當地特產，像署立竹東醫院運用當地的野薑花，製成「野薑花肉粽」，將野薑花包在蒸熟的材料中，再大火蒸兩分鐘就可蒸出香氣，食用後，保證齒頰留香；署立基隆醫院則以金山地瓜為食材，蒸熟後拌入糯米粉搓揉成糰，配上香菇、瘦絞肉、蘿蔔乾，便成了香噴噴的「黃金粽」。

衛生署署立醫院北區區域聯盟印製了五千五百份「DIY健康養生粽食譜」，說明材料、步驟、營養分析，即日起，在署立宜蘭、基隆、台北、桃園、新竹、竹東、苗栗、金門醫院、八里、樂生、桃園療養院同步發送，民眾也可利用上述醫院的網站免費下載。

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