蘆筍的英文名“asparagus”的起源自於希臘文,意思是指「莖和嫩枝」,早在古希臘羅馬時期兩千年前,就有其栽種紀錄,歷史久遠。最早是用在藥療,古羅馬人認為蘆筍可以治療牙疼,亦可利尿, 白蘆筍含有豐富的維他命、蛋白質、胺基酸等等,營養成分極高。
鱈魚以先煎後爐烤方式保留其鮮、甜、嫩味,襯上主廚以油炸酥脆的朝鮮薊脆片,並在白綠蘆筍淋上豪華白松露油,鱈魚滑口、朝鮮薊酥脆、白綠蘆筍細緻,可說是口感豐富、華麗養生的美味佳餚。@(//www.dajiyuan.com)