泰國人嗜吃酸辣湯，湯底有香茅等材料能去濕、驅汗、排水、排毒、去疲勞等功用。泰國酸辣醬又稱TOMYUM，超市有售，它是由香菜、黃薑、檸檬草、泰國辣椒一起熬制而成，這道泰式香辣海鮮麵酸中帶辣的口感是夏天開胃的良伴。

材料：

拉麵條————-約190克

蝦子、蟹、蛤蜊、魚板、韭菜、豆芽菜、小豆腐果各少許

調味料：

泰國酸辣醬——- 1大匙

鹽—————-少許

作法：

1.鍋中放入高湯(高湯塊亦可)燒開，放入拉麵煮3分鐘左右，加入泰國酸辣醬及蝦子、蟹、蛤蜊、魚板、韭菜、豆芽菜、小豆腐果續煮2分鐘。

2.完成1後再加入少許鹽調味，續加入韭菜、豆芽菜煮一下，菜變軟後即可置入大碗中食用。

小提醒：

小豆腐果在台灣稱為小油豆腐，一般市場皆有售。

中式料理容器小常識：

１小匙＝１茶匙＝５cc

１大匙＝１湯匙＝１５cc

１杯＝１飯碗＝２３６cc

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