【大紀元5月13日報導】（中央社記者陳毓平吉隆坡十三日專電）由於馬來西亞豬肉價格高漲，肉販擬在端午節前罷賣一週，有人建議改用雞肉代替豬肉作主餡料。各大酒店餐館名廚卻不約而同齊表異議，都認為只有豬肉作餡，始能把肉粽的香酥精髓牽引出來。

大馬餐飲業公會會長林德來說，雖然用什麼肉都可裹粽子，但是從傳統與口味而言，五香花肉醃製作餡的肉粽，所發揮出來的精髓，就不是其他肉類可以比擬。尤其是肉粽的香酥味也只有豬肉才顯現得出。

他指出攤販罷賣豬肉一個星期，對餐館並沒多大影響，因為可以儲存足夠的冷凍肉。不過對於那些每天現買現賣作業，如肉骨茶或小吃攤販就比較麻煩。

另一位廚業團體的會長葉育華也表示，以雞肉裹粽怎樣都比不上豬肉的香味，事實上，各種肉類都各有不同的用途，雞肉就是雞肉，它最適合做的是海南雞飯。

大馬禽畜業聯合總會肉雞組主任葉錦華認為，現在許多餐館都以雞肉代替豬肉作包子的餡料，事實上許多所謂的叉燒包，現在都用雞肉代替作餡。而且用雞肉作餡的包餃食品，非回教徒也都可以享用。因此，一旦口味習慣了，用什麼肉裹粽都無所謂。