【大紀元5月10日訊】從去年下半年開始，號稱「中國式比薩」的武大郎燒餅，連鎖店出現席捲全國之勢。在廣州市，各燒餅店門前一度總是大排長龍。有人報料說：千萬不要吃武大郎燒餅！因為燒餅的肉餡是用那種不能炸油的肥肉、豬皮，加上一些胡椒、雞精等配料調製的，特別是這些肉當中混有會使人中毒的動物甲狀腺廢肉。

據《新快報》 報導，市民金先生舉報說，他的一位朋友原本想開武大郎燒餅加盟店，結果交了2800元學費拿到秘方後，卻回來警告他，以後千萬不要吃武大郎燒餅！因為燒餅的肉餡是用那種不能炸油的肥肉、豬皮，加上一些胡椒、雞精等配料調製的，特別是這些肉當中混有會使人中毒的動物甲狀腺廢肉。

據訪查多家武大郎燒餅店，位於天河棠下一間武大郎燒餅店，這裏地處街口，地理位置極佳，人流量也比較多。店主是一對小夫妻，湖北人，男的姓李，女的姓劉。
質疑店內為什麼沒有營業執照和衛生許可證時？李某表示，據他瞭解，其他店也沒有。他自己開店既不須經過總店許可，也沒有去衛生部門辦衛生許可證，至於營業執照、員工健康證就更沒有辦了，因為很少有人來檢查。

向李某瞭解情況時，李的妻子提了一個大黑塑膠袋回來，打開一看，不由得一陣噁心，裏面裝的都是各種廢肉。仔細翻看後發現，裏面就混有帶甲狀腺組織的豬「喉頭肉」，上面明顯可見淋巴結和不少白色的纖維膜，另外還有一些湖北人叫「肉泡子」的肥肉。

這些肉也能食用嗎？李某說：這種肉便宜，八九毛錢就可買到一斤。我們只要將裏面那些硬硬的腺體剔除掉，另外再摻上二元多錢一斤的油泡肉混起來，人吃了是不會中毒的。而且燒餅用這種肥肉做餡料最好，因為一般的肥肉進入大烤箱很容易被化掉，而這種廢肉肉質較硬，難以烤化，吃起來油而不膩，有口感，更好吃！說來你不知道，有的燒餅店還用那些經福馬林浸泡加工的病死豬肉做餡料呢。

李某說完又強調，他主要還是用「肉泡子」來做餡，一般都是2.2元一斤買的，這種肉的好處是拿回來就可以用，無須經過處理。而那種甲狀腺廢肉雖然便宜，但得花時間弄掉裏面的甲狀腺，這樣算起來成本也要1.5元一斤，而且做的餅自己還不敢吃。

說著，李某夫婦就坐下來挑選和清理剛提回來的那袋肉，很快，廢肉被清理好了，切碎，拌上薑、雞精、醬油，還撒上「青島瑞可萊食品公司」生產的肉類增香劑，轉眼間，剛才還是又髒又腥的廢肉就變成了香噴噴的肉餡！

這間武大郎燒餅店並不大，擺了一個大烤箱後，店裏地方已不多，操作臺直通只有一塊布遮擋的廁所，一些原材料如麵包改良劑、即發乾酵母、香甜泡打粉、面灰、棕油等亦堆放在廁所裏面，蒼蠅就在上面亂飛。李某當著記者的面就在操作臺上和麵，不時進入廁所拿原料。其妻子慫恿：你都看到了，由於我們用了廉價的原材料，像棕油，我們用的是兩塊二毛錢一斤的，每個燒餅的成本很低，估計在四五毛錢的樣子，而武大郎燒餅在廣州的統一價是兩元一個，利潤很可觀。你早一天加盟，就早一天獲利。

走訪了石牌東商業橫街武大郎燒餅店、冼村路口武大郎燒餅店、天河、海珠、白雲等多個區的幾十家燒餅店，結果發現沒有一家店亮出營業執照和衛生許可證，員工也沒有辦健康證。這些店老闆都表示，開這種店不需要任何證照，很少會有人來查。

　　　　相關資料：動物的甲狀腺

甲狀腺是一種內分泌腺，可以分泌激素促進生物體的新陳代謝和正常發育，豬的甲狀腺在氣管與喉頭連結處的下方，左右各一小塊，中間相連。因為動物甲狀腺中含有大量的甲狀腺素，一般認為食用甲狀腺3克以上即可引起甲狀腺機能亢進。

由於動物的甲狀腺素性質穩定，加熱600℃以上才能被破壞。大量甲狀腺素進入人體後可引起內分泌失調，產生甲狀腺機能亢進等臨床表現。

一般來講，工人在宰殺動物時應當把甲狀腺清除乾淨，衛生部門也有嚴格的規定，動物甲狀腺嚴禁食用。據瞭解，以前動物甲狀腺一般都是藥用，用於製作甲狀腺素，但現在藥廠都是人工合成，因此如今宰殺動物時，甲狀腺只能丟棄。@
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