【大紀元5月10日報導】（中央社記者陳鈞凱台北十日電）端午節不免要來顆粽子應應景，搶食商機，每年各大飯店無不挖空心思及創意，把新奇好料通通包入餡。遠東國際大飯店今年就以烤鴨搭配鮑魚；華國大飯店則端出充滿啤酒香的啤酒酵母粽；至於吃膩傳統粽的消費者，不妨嚐試華泰王子大飯店以西洋香料「蕃紅花」入餡的東西融合創意烤粽。

端午節近了，國內餐飲市場的粽子大戰也漸趨激烈，面對口味多變、愛嚐鮮的台灣消費者，誰家的粽子餡越新奇，似乎就越能創造銷售業績。

香格里拉遠東國際大飯店香宮餐廳今年就推出頂級豪華的「北京烤鴨鮑魚粽」，以日前在全台掀起一陣風潮的烤鴨，搭配鮑魚、冬菇等食材，再以甜麵醬拌炒製成內餡，口感甘甜濃郁。另有「日式澳洲和牛粽」及「上海火腿汁海味粽」兩款口味可供選擇。

台北華國大飯店的「啤酒酵母鮮肉粽」則鎖定時髦的年輕族群，選用梅花肉、啤酒、紅蔥頭、長糯米等食材，讓整個粽子充滿濃濃的啤酒香，除了單吃，還可以沾上啤酒純麥醬一同入口，十分適合炎炎夏日品嚐。

有別一般傳統的南北粽口味，華泰王子大飯店今年主打「西式粽子」概念，設計一款「東方紅」創意烤粽，以蕃紅花米飯取代糯米，內餡加入明蝦起士球，再以帕馬（Parma）火腿包裹，加上牛蕃茄、酸豆、橄欖、檸檬汁等多種食材熬製成的莎莎醬汁，外觀紅通通的粽子，是國內以往少見的創意粽品。

喜愛甜粽的消費者，台北凱撒大飯店及六福皇宮也有「鴛鴦甜粽」和「江南養生黑糖雪蛤粽」可以嚐鮮，前者由黑、白糯米混拌製成，搭配微甜的豆沙內餡，強調爽口不膩的風味；後者則用野薑花葉包裹百合、白果、紅棗、黑糖、雪蛤等，加上紫山藥泥、白豆沙、麻糬及抹茶栗子等日式食材，標榜低糖低油又養生。