【大紀元4月9日訊】自由時報記者陳淑慧／南投報導 攝影／自由時報記者陳建宏

台灣信義鄉梅農採收下來的新鮮梅子，大都由農會酒莊收購，再加以製成梅酒、脆梅、糖果，甚至是霜淇淋等梅製品。來到這裡，一定要看看酒莊有趣的製酒過程，並嘗嘗頗受遊客喜愛的梅子霜淇淋。

製梅酒

三部曲釀製梅酒主要有三步驟，即：發酵、轉桶、熟成。發酵時需添加水果酵母，密封2個禮拜﹔轉桶是為了讓發酵過的梅子雜質沉澱，然後取上層的清液；熟成就是將清液密封保存在室溫下3～6個月，讓酒的口感更圓潤、豐厚，開封後就能品嘗風味絕佳的梅酒了。

釀梅酒小撇步

陳俊宏／釀酒達人

自己在家釀製梅酒，可以在便利商店購買米酒、高粱、伏特加等基礎酒取代「水果酵母」來浸泡梅子，這種做法稱為再製酒，釀出來的梅酒風味也很棒喔！

用包裝說故事

仔細看看酒莊產品包裝，例如山豬迷路、狀況人生系列產品，不管是名稱或包裝，總會讓人不禁莞爾。據了解，酒莊裡有一個行銷企畫小組，領軍的辜昭傑副廠長是當地人，對原住民有深厚的了解與情感。他希望行銷的不僅是酒，還有當地的文化，將生活中的趣味融入行銷創意中。每一個包裝都有一個故事，這樣的想法，果然獲得熱烈的回響。

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玩梅訊息

信義鄉農會即日起至4月底，舉辦青梅加工DIY教學活動，可預約或現場報名，報名費每人100元。另有「梅鄉文化巡禮」活動，將由農會派員導覽梅食品加工廠、酒莊及自強村梅園等。需預約報名。

報名電話： 青梅加工DIY

（049）279-1959食品加工展售中心

（049）279-1949張馨藝小姐

梅鄉巡禮

（049）279-2300信義鄉農會推廣股劉小姐

（049）279-1959許小姐

Data

信義鄉農會酒莊

地址：南投縣信義鄉明德村新開巷11號

電話：（049）279-1949

網址：www.hsinifa.com.tw

營業時間：08：00～17：00（假日延長至17：30）

行程建議

第一天：中午前抵達信義柳家梅園用餐，下午參觀梅園並參加採梅、製梅DIY活動；傍晚時前往老五民宿投宿或其他梅園附設的民宿過夜。

第二天：早上參觀信義鄉農會酒莊並採買伴手禮，中午於喜覺支享用梅樹下的梅餐，下午於餐廳附設梅園走走逛逛，並稍做休息，三點左右即可打道回府。

交通資訊：

國道3號下名間交流道，接台3線，轉台16線，往集集水里方向前進，過水里轉台21線往信義方向即可到達。

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