【大紀元4月29日訊】再過一個多月，就是端午節了，大家購買粽子時可要小心，因為看起來翠綠的粽子有的並不是鮮粽葉包制，很有可能是用工業硫酸銅或工業氯化銅浸泡過的返青粽葉包的。這種浸泡過的返青粽葉裏面到底有多少有害物質呢？

據《都市快報》報導，現在市面上銷售的“返青粽葉”粽子多是用硫酸銅回染而成，因為銅離子附著在粽葉上使其顯綠色。雖然我們吃粽子的時候都會把粽葉剝掉，但銅是一種非常活躍的元素，在長時間高溫蒸煮粽子的過程中，附著在用化學方法加工過的粽葉上的銅離子會遊離出來，一部分進入水中，一部分進入米飯或者餡料中，對人體來說，很易引起超量。

根據浙江方圓檢測集團理化檢測中心指出，檢測市售四個品牌的散裝速凍粽子中，在兩個呈暗黃色的粽葉中，一個銅含量為10mg/kg，一個銅含量為7mg/kg。而在兩個呈翠綠色的粽葉中，一個銅含量為455mg/kg，一個銅含量為525mg/kg。也就是說，後兩者銅含量是前兩者的50多倍。

浙江大學毒理與營養衛生教研室副教授馮磊說，一個成年人一天合理的銅攝入量是2mg，極限承受量是8mg，如果經常超過這個量攝入體內，就會引起慢性銅中毒，主要症狀是腹痛、溶血性貧血、心血管疾病、肝中毒，嚴重的可導致肝、腎功能衰竭。
　　
鄭州三全食品股份有限公司杭州分公司經理李紅偉說，粽葉的採摘期在7月到10月間，採摘後的粽葉要經過自然風乾後才可以保存，這種自然風乾的粽葉一般呈暗黃色，目前還沒有技術可讓新鮮粽葉長期保存。粽子一般都要經過兩次高溫蒸煮後才可以上市銷售，即使是用新鮮粽葉包制的粽子，在經過高溫蒸煮後也不可能繼續保持鮮綠色。

浙江莫干山食業有限公司技術部經理俞根榮也表示，每公斤葉綠素銅鈉要600多元，著色率很低；普通硫酸銅只要幾十元一公斤，著色容易，現在生產粽葉的多為家庭作坊，不大可能用高價葉綠素銅鈉來加工粽葉。
　　
李紅偉說，“返青粽葉”已經出現了相當長的時間，因為其賣相好，一直比用正常粽葉包制的粽子暢銷。一家超市的粽子促銷員也表示，該超市的“返青粽葉”粽子常常賣斷貨，而其他粽子則少人問津。
　　
馮磊提醒消費者，無論“返青粽葉”是以哪種化學原料加工出來的，在購買粽子時，儘量不要選那些顏色鮮綠的產品，畢竟，安全要比美觀更重要。@
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