【養生小知識】

多吃洋蔥可以預防老化

洋蔥具有可以延遲細胞老化的功能，多吃洋蔥可以削減體內的自由基，延遲細胞老化。

【食療效果】

味甘辛、性溫。刺激性臭味屬於硫化丙烯基的成份，可促進消化液分泌。常吃洋蔥可以有效改善精力減退、失眠、疲勞、食欲不振，並可預防糖尿病、抗老化、降低膽固醇、防止骨質疏鬆。所含的油質具有殺菌效果，可促進消化液分泌，故能幫助消化，吃牛排等油膩的食物時，不妨吃一些生洋蔥，可以增加血液中好的膽固醇，阻止血小板凝結，降低中性脂肪。

t color【選購與烹飪】

應選擇球體完整，表皮乾燥光滑，肉質緊密，拿在手中有沈甸甸的感覺為佳，同時應注意蔥頭是否發芽，發芽表示已經不新鮮。

【注意事項】

消化性潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人不宜吃太多洋蔥。

【如何減少污物殘留】

切半，去除兩端

去皮

外皮容易發霉或殘留污染的物質，最好先剝除褐色外皮再煮。

1.切除兩端後，切成兩半。

2.剝除褐色外皮，再切絲或切塊。

【食療小偏方】

●預防高血壓

洋蔥皮適量洗淨放入鍋中，加入1碗半的水，煮沸後改小火煮到變成淡褐色，即可趁熱飲用。洋蔥的褐色皮含有可以強化腦部微血管的成份，所以可有效預防高血壓與動脈硬化

●改善滴蟲性陰道炎

新鮮洋蔥磨成泥，外用，可以改善滴蟲性陰道炎的症狀。

●改善失眠、高血壓

洋蔥2個切塊，倒入一瓶紅葡萄酒，密封浸泡7～10天，倒出洋蔥，酒汁放入冰箱保存。每晚飲30cc左右，可以改善失眠與高血壓。

●改善咽喉炎

洋蔥磨碎取汁，加等量的醋混勻，滴入喉嚨，可以治療咽喉炎。

【紅燒洋蔥排骨】

紅燒洋蔥排骨

材料：

洋蔥中……… 1個

排骨………… 500克

醬油…………. 半碗

糖、水……… 各適量

香菜………… 少許

做法：

1、洋蔥去皮切小塊。放入鍋內，再放切小塊的排骨。

2、放入醬油、水、糖煮沸後，改用小火煮到排骨熟軟。盛盤後撒上香菜。

功效：

蔥與肉共煮，可促進消化液分泌，故能幫助消化，並可防止骨質疏鬆。

【涼拌鮪魚洋蔥】

材料：

洋蔥………小1個

鮪魚罐頭….小1罐

淡色醬油….1小匙

香菜………..少許

做法：

1、洋蔥洗淨切細絲，浸泡冰開水約20分鐘，取出瀝乾。

2、倒入鮪魚（油汁也要倒入）與醬油少許，撒上香菜。

功效：

洋蔥生吃的效果比煮過的還要好，可以降低血脂肪、改善高血壓與糖尿病。

【洋蔥鮭魚湯】

材料：

洋蔥………….半個

鮭魚………….1塊

味噌…………2大匙

蔥花…………1大匙

糖……………少許

做法：

洋蔥和鮭魚切塊。鍋內放2碗水煮沸。放入洋蔥煮透。放入味噌和鮭魚，煮熟後加少許糖，撒上蔥花（味噌有鹹味，故不須加鹽）。

功效：

洋蔥鮭魚湯可以增強體力、強精強壯、養顏美容，男女皆適合食用。@

轉載自冠倫文化–【常用蔬菜養生食療大全】

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