【大紀元4月19日報導】（中央社記者陳鈞凱台北十九日電）母親節檔期商機無限，儘管腳步還遠，各大飯店迫不及待推出母親節大餐，紛紛鎖定時下流行的美容、養身素材出招。台北晶華酒店端出富含膠質的曼波魚料理，亞太會館及台北圓山大飯店各推出少油的歐式自助餐及養生蛋糕。

花蓮縣政府的大力推廣下，每年四月至五月盛產的「曼波魚」，逐漸成為母親節餐桌上的常見素材。曼波魚最大的特色，不僅沒有魚腥味、也沒有膽固醇，入菜的創意和彈性都極大。

台北晶華酒店將在母親節當週週末，以花蓮當季盛產的曼波魚為料理主軸，推出「媽咪曼波饗宴」，利用曼波魚富含的膠原蛋白成分，設計一系列包括膠原蛋白沙拉、翡翠曼波魚翅、醬爆曼波龍腸、曼波魚鍋炸、曼波龍筋煲及曼波龍筋炒飯等菜色。

台北晶華酒店主廚黃來發表示，為凸顯曼波魚的營養成分，料理多以低溫烹調，以免過熱，破壞膠原蛋白，又因為膠原蛋白搭配維他命C後，容易被人體吸收，所以配菜方面，也大量採用富含維他命C的食材。

亞太會館拉凡第餐廳鎖定飲食「零負擔」的概念，主打可以讓媽咪吃得健康又美麗的歐式自助餐，推出香烤奶油龍蝦、松菇燴鯛魚、肉桂蜜地瓜、酥炸軟殼蟹等料理，強調全使用少油的簡單烹調手法，帶出食物的鮮味。

台北圓山大飯店也特別為母親節，推出一款養生蛋糕，使用抹茶搭配清爽的蘆薈，及微甜而不膩的紅豆顆粒，完全為喜愛享受美食，卻又怕發胖的女性消費者量身訂作，即日起接受預訂。