【大紀元4月16日報導】（中央社台北十六日電）據報導，廣州市宰殺豬隻放血製成豬血過程中，豬隻由於受到強烈刺激經常失禁，血液往往與口水、尿液、甚至糞便一起流入血槽中，血槽通常也未經消毒處理，衛生堪慮。

廣州「信息時報」報導，廣州市政協委員、一家生物蛋白質有限公司總經理黃永中表示，過去製造豬血過程中，豬隻是先經電擊致暈後才放血，但這種宰殺方式加工出來的豬肉由於受電擊刺激，較收縮、蒼白，不受消費者歡迎。

他指出，業者後來改變宰殺方式，不電擊直接放血，豬肉就會色澤紅潤、有光澤；但如此一來，常使豬隻在放血時出現失禁情況。

另外，黃永中說，屠宰廠通常將豬血承包給私人處理販售，他們採集血液時，多半撒上工業用鹽抗凝固（工業用鹽約較食用鹽便宜一半），還在城郊的簡易工棚中用不衛生的水加工豬血（據說這樣處理豬血較嫩滑），再分發各批發市場出售或販售到餐館。

他表示，在市場用水浸泡著販售的豬血由於蛋白質高，夏天高溫時很容易腐敗變質。

今年中國全國人大、政協兩會期間，黃永中提案建議，組建專門的食品加工廠，從豬血血液來源、收集、運輸、加工、上市各環節對衛生情況嚴加把關，且僅在有冷藏條件的超市上架出售豬血。

黃永中指出，相關部門應制定動物血液食品的品質標準，衛生防疫、質量檢測監督及工商管理部門也應將豬血納入食品安全監管行列，若發現不符食品衛生要求，就要儘速處理。

他建議，當地政府應嚴加查緝豬隻私宰行為，提高集中屠宰率，並將牛、羊等家畜納入集中屠宰範圍。另外，相關部門、企業，應綜合開發研究動物血液資源的利用價值，一方面解決屠宰環境汙染問題，一方面也可提高動物血液的利用價值。