【大紀元4月15日訊】自由時報記者黃玉蓮／報導 攝影／自由時報記者陳俊良、黃玉蓮

在奧地利音樂大師莫札特250歲誕辰之際，奧地利甜點大師卡爾‧威瑟（Karl Weister）應邀來台，帶來多款奧地利經典甜點，其中包括讓布裘戀不畏狗仔，也要嚐上一口的奧地利舒芙蕾，以及日本明仁天王最愛的玉桂蘋果捲、王家蛋糕，甜蜜蜜的美妙口感，讓台灣的甜點迷們的味蕾蠢蠢欲動！

奧地利國寶甜點 經典中的經典

18世紀末期的奧匈帝國，是世界上最有錢的國家，而最能將帝國奢華氣息表露無遺的非奧地利甜點莫屬。奧地利王室對於甜點有著莫名的狂熱，不但每餐一定要有甜點，就連打獵、出遊也要有蛋糕、蘋果捲相伴。正因為奧匈帝國對於甜點痴迷所奠定下的傳統，讓奧地利甜點至今仍聞名於世，其中又以沙河蛋糕、王家蛋糕為經典中的經典。

甜點大師卡爾‧威瑟，是目前奧地利唯一有資格製作正統王家蛋糕的主廚，他說；「王家蛋糕是在1873年，由王家飯店的甜點師傅特別為國王Franz Joseph一世所研發，杏仁、可可奶油、牛奶巧克力層層疊疊交織出的綿密口感，讓國王一嚐上癮，也打開了這款蛋糕的知名度，從此成為王家飯店的秘傳甜點。」

另一款國寶級甜點，則是沙河蛋糕。相傳起源於1832年，是由當時一位王子的家廚Franz Sacher所研發出來的獨門甜點，特殊之處在於酸酸甜甜的杏桃內餡，與巧克力糖霜所交融出的濃郁甜美。君悅飯店點心房奧籍主廚渥寬德（Ghef Gunther Wolfsgruber）建議，品嚐沙河蛋糕時，不妨沾點鮮奶油，更添蛋糕溫潤風味。

布裘戀 甜蜜蜜

戀情備受矚目的小布、裘姐，兩人被狗仔跟到怕，生活低調再低調，但仍舊抵擋不住甜點誘惑，上個月偷偷出現在奧地利王家飯店，為得就是嚐上一口甜蜜滋味。主廚透露，小布偏愛奧地利傳統的榛果巧克力蛋糕，而安傑莉娜‧裘莉則一如叛逆性格，獨愛創意甜點：奧地利舒芙蕾。

紀念莫札特

莫札特蛋糕攝影／自由時報記者陳俊良、黃玉蓮

2006年是莫札特250歲誕辰，全球都舉辦了各式慶祝活動，奧地利王家飯店當然也不例外，推出了以莫札特生前最愛的巧克力為基底，再添入榛果醬、杏仁糖糕等元素的莫札特蛋糕。王家飯店甜點主廚卡爾‧威瑟說，莫札特蛋糕只在2006年發售，每款蛋糕上還會印有王家飯店的獨家編號。

美味記事本

遠東飯店

電話：（02）2378-8888

供應地點：大廳茶軒、李白居、馬可波羅酒廊

供應時間：即日起至4月23日，每日14：30～18：00可點用各式奧地利甜點。莫札特、王家蛋糕為每份250元，其餘120元。

君悅飯店

電話：（02）2720-1200

供應地點：2樓茶苑

供應時間：即日起至4月30日，週一至週五14：00～18：00，例假日及週末13：00～18：00，每人620元，可享茶點及十餘種奧地利點心。(//www.dajiyuan.com)