【大紀元3月15日訊】(大紀元記者陳束梅／屏東報導)牛蒡，別名牛菜，白肌人參可生在原野山坡，溝路旁，喜溫和 濕潤氣候，耐寒，生長期需水多，較低的丘陵和低山栽培最適宜。現在是牛蒡盛產季節，位於屏東歸來里農民所種植的牛蒡正植採收時期。農民經過施肥灌水細心照顧才能有好吃的牛蒡。

牛蒡有保進血液循環治便秘、降低血糖的功效，其肉質根含有菊糖，尤其對於糖尿病患者食用，對控制尿糖有一定的補助療效。日本研究结果表明，牛蒡的嫩根有壯陽補腎的作用，常食對身體很好。

屏東縣農民陳朝安表示，家種的牛蒡「遠近馳名」更受日本喜愛，不管是拿來涼拌、煮湯、炒、做甜點吃都不錯。農委會也用心研發做成瓶罐裝的飲料，喜宴時更受大家喜愛，也成為屏東地特色。◇(//www.dajiyuan.com)