★抗癌的豆漿：

美國有關研究人員的最新研究顯示，大豆﹙黃豆﹚是抗癌首選食品，這是因為大豆中的　　　　　特殊成分—異黃酮，可以斷絕為癌細胞提供﹙養料﹚的通路，聽說神奇的它能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormoneeceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激到乳癌細胞，這種功效其實就和一種抗癌藥物Tamoxifen作用相似。

　　有鑑於此，美國癌症研究協會曾發表，如果在實驗中讓婦女每天喝下約1000毫升的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度會比不喝豆漿者低了30-40%。乳癌的發展與女性的荷爾蒙息息相關，我們知道一旦雌性素的濃度過高與乳癌之所以會發生是很有關係的，此一實驗即證明了經常喝豆漿的女性，其女性荷爾蒙雌性素與黃體素都明顯被降低，能夠遠離乳癌危機呀！

其實不只是女性，男性也會得乳癌的，尤其對男性來說，豆漿中含有的植物性類雌激　素，也可以抑制男性荷爾蒙對攝護腺細胞的刺激，它對攝護腺有一種保護作用。所以如果我們早知道豆類中的異黃酮素和金雀異黃素（Genistein）都是強而有力的抗氧化劑，前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長的話，我們一定會視這平凡無奇的豆漿為玉液瓊漿，無比尊重及珍惜吧！@*(//www.dajiyuan.com)