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宜縣府推出高纖蔬果與中藥藥膳養生元宵

【大紀元2月7日報導】(中央社記者沈如峰宜蘭縣七日電)元宵節將屆,宜蘭縣衛生局為了讓民眾能享用符合健康又應景的元宵,今天推出由高纖蔬果與中藥藥膳製成的兩種養生元宵,食材不只創新,還符合少糖、少鹽、少油、多纖維的健康原則,熱量只相當於一碗白飯的一半,民眾可在衛生局網站上自行下載製法。

衛生局今天在宜蘭市中山公園舉辦「健康養生元宵發表會」,推出由高纖蔬果調配成的「吉果蜜汁慶團圓元宵」,及以中藥藥膳為湯底的「養生御品喜團圓元宵」。

衛生局藥物及食品衛生課長洪綸駿說,「吉果蜜汁慶團圓元宵」是以淮山、糯米粉與太白粉為主要元宵食材,再分別加入南瓜汁、胡蘿蔔汁、菠菜汁及火龍果汁等天然食材後,製成四種顏色元宵。這些元宵於煮熟後,再加入由哈密瓜汁與奇異果粒調製後的果汁,便可完成。

如果將西藏紅景天、枸杞與銀杏等中藥藥膳煮成湯底後,再加入四種顏色元宵,即可完成「養生御品喜團圓元宵」。

洪綸駿表示,一碗十二粒的「吉果蜜汁慶團圓元宵」加上湯底的總熱量,約為一百五十四大卡,「養生御品喜團圓元宵」約為一百七十四大卡,熱量只有相當於一碗白飯的一半,食材不只創新,還符合少糖、少鹽、少油、多纖維「三少一多」的健康養生原則,歡迎民眾在衛生局網站上自行下載製法,網址://www.ilshb.gov.tw。

衛生局也提醒民眾,一般市售湯圓內餡以豆沙、芝麻、花生最多。吃了四個花生湯圓等於吃了將近一碗飯的熱量,食用五個鮮肉湯圓也等於吃了一碗飯的熱量,不論是何種湯圓應適量食用。

此外,由於甜湯圓含較多的糖份,建議烹煮時用白開水煮即可,不須另外加糖;鹹湯圓的鮮肉餡通常會拌入豬油味道較香,患有心血管疾病及糖尿病等慢性病民眾不適合食用,若民眾自行製作鹹湯圓時,建議拌入少量的沙拉油為宜。