【大紀元2月20日報導】(中央社記者程啟峰高雄二十日電)媒體報導，市售生魚片一氧化碳含量抽測，違規添加一氧化碳保鮮魚肉比率達三成一。高市衛生局官員呼籲民眾購買生魚片時，最好不要光看顏色評斷新鮮度，生魚片加了一氧化碳，長時間擺放，即使顏色不會變，仍有肉毒桿菌感染的風險，購買時可以聞一聞有沒有怪味或是按壓有沒有彈性。

衛生局表示，市售生魚片有否過量一氧化碳外觀上難以分辨，生魚片放血後，即使低溫冷凍，兩、三小時內仍會變成咖啡色，因此民眾買生魚片時，最好不要光看顏色評斷新鮮與否。

衛生局說，生魚片加了一氧化碳，長時間擺放，即使顏色不會變，卻仍可能有肉毒桿菌感染的風險，所以購買時最好不要只看顏色，可以聞一聞有沒有怪味或是按壓有沒有彈性。

高雄市衛生局委託高雄海洋科技大學針對市售生魚片一氧化碳含量抽測，發現違規添加一氧化碳保鮮魚肉的比率達三成一。負責檢測的海科大教授周照仁說，衛生局上個月初抽檢送驗的市售各式生魚片十九件，結果有六件一氧化碳含量超過標準，其中一件含量偏高，其餘五件只是微量超量。

他又說，由於一氧化碳有發散性，抽驗的樣品在採樣及送驗過程中，可能有部分已發散，市面上違法使用的情形，應會比檢測結果更嚴重。

外界質疑添加一氧化碳食物，常吃可能傷腎，周照仁指出，吸入一氧化碳確有毒性，但一氧化碳經過胃消化則不會，食入一氧化碳經白老鼠動物實驗顯示，並不會造成毒性危害，對其他內臟影響也不大，因此食入微量一氧化碳對身體健康應不會有太大影響，但過量的一氧化碳就很難說。

衛生局食品衛生科長魏任廷上午表示，這分報告他尚未看過，正向海科大調閱抽測資料數據進行了解，下午將召開記者會對外回應。