【大紀元2月13日訊】新年即將來臨，家家戶戶除了除舊布新外，還會採購年貨，如雞鴨魚肉、水果、各式零嘴糖果，製作各式各樣年節糕點，到處充滿了過年氣氛。同時，也容易在不知不覺中吃進過多的食物、過多的熱量，再加上活動量比平時少了很多，就很容易在幾天的年假中，使體重增加不少。營養師提醒民眾：從選購到食用，都應善用數學的「代換」方式，以同等份量的技巧取代日常同類別食物，同時注意平衡原則配合運動，過個健康年。

台南縣奇美醫院營養師林芸甄表示，一般而言過年應景食品，大體分為糕點、堅果、糖果餅乾及魚肉加工品等，這些較精緻的食品，應將份量以熱量計算相互代換，例如吃一塊一百二十公克的甜年糕相當於吃一碗飯，才不至於攝取過量。

馬偕紀念醫院營養師許碧惠則提供了以下幾個年節飲食原則供民眾參考：

一、善待自己的胃，不過量、不暴飲暴食。

二、遠離「高油、高糖、高鹽」的食物。多採用清蒸、燉、滷、烤、涮、水煮等烹調方式，少吃含肥肉之再製品，如香腸、火腿、貢丸，而像花生、核桃、開心果、瓜子等乾果類其含油量很高，也要節制不要攝取過量。

三、少喝酒和飲料，儘量以茶及白開水取代。酒精性飲料，如鋁罐裝台灣啤酒一罐大約250卡，威士忌、白蘭地、長春酒大約40cc，熱量就有90卡，所以，酒精的熱量，不可不注意。此外，汽水、可樂、沙士一罐大約含150卡熱量，運動飲料一罐也有100卡的熱量，茶與白開水是最好的飲料，不含熱量，可促進新陳代謝又沒負擔。

四、遠離零食的誘惑。過年期間，閒來無事、邊聊天邊看電視的同時，零食一口接一口，無形中就會攝入過多的熱量，因此提醒您，不妨利用空閒時間從事戶外運動，到郊外走走，除調劑身心外又可避免發胖。◇

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