蔥 有香蔥、大蔥、洋蔥等品種，性能均大致相近，但入藥多用香蔥，又名青蔥，江西民間叫四季蔥，四川叫火蔥。藥用為鱗莖部分叫”蔥白”。

性味 辛、溫，無毒。

成分 蛋白質，脂肪，糖類，胡羅卜素，維生素B1，、B2，、C，鈣，鎂，鐵，此外含有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫蔥蒜殺菌素。

藥理 除了健胃營養外，因其含有揮發性蔥蒜辣素，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時，能輕微刺激這些管道壁的分泌而奏發汗、法痰、利尿的作用。

[傷風感冒，頭病鼻塞]
蔥白頭9~15克，洗切，沸水沖泡 (或加生薑3片，水煎1~2沸)，趁熱飲服，出汗即愈。

[嬰兒傷風鼻塞，甚至不能吮乳]
蔥白頭搗爛擠汁，塗抹鼻唇間，可使鼻通，或將蔥白搗爛，用開水沖後，趁溫熏口鼻。

[急、慢性鼻炎，鼻竇炎]
蔥白搗爛絞汁，在晚上用鹽水洗滌鼻腔後，以棉球蘸汁塞於鼻內，左有交替塞。

[流感流行期，預防呼吸道感染]
用蔥白或大蒜切片，夾在紗布口罩中戴上，有預防作用(蔥、蒜口罩不但防止流感，對百日咳、白喉、麻疹等呼吸道傳染病亦均適用，。

蔥白500克，淡豆豉120克，共搗爛，蔥白先置於5000毫 升水中煮沸，冉加入淡豆豉，略煮約5分鐘，去渣，可供20人 服，每日l次，連3日，有預防流感作用。並適用於小兒夏季熱，或感冒後低熱不退。

[小便不通，小腹脹急]
蔥白、田螺肉等量，同搗爛烘熱貼於臍下”關元穴”(尿閉脹痛者將蔥白帶葉切細，炒熟裹於紗布包中，趁熱熨小腹，氣透即通)。

[小兒蛔蟲腹痛]
蔥白500克，洗淨切碎，搗爛絞汁，調人生麻油或菜油l1－2匙，空腹服下，–日2次，連服3日。

[斷指再植]
香蔥白頭在火上烤過，加茅莓嫩苗，連錢草等量，白糖適量，搗爛外敷，包紮固定。 (江西驗方)

[癬瘡腫毒]
蔥全株適量，搗爛，以醋拌之，炒熱敷於患處。

[跌打損傷腫痛]
將蔥邊根葉切細，炒熟，拌入適量松香，搗爛如膏，熱敷患部。

[刀傷折傷，出血淋漓]
全蔥烤熟，搗爛敷患處，能散淤止痛。
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