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製茶
【大紀元12月7日訊】自由時報記者黃明堂／專訪
年僅三十歲的女子李英華擊敗群雄，在今年太峰高山茶冬季優良茶比賽，奪下青心烏龍組及其它品種組雙料冠軍！從十六歲入行至今已經十度奪冠，少女時代就立志成為茶皇后，如今果然讓老前輩甘拜下風。
李英華的父親在金針山開墾奮鬥了大半輩子，擁有六甲地，李英華是李家六千金的老四，為了證明女人絕不輸給男人，在青春年華歲月捨棄脂粉，也對辛辣刺激忌口，為的是以最純淨的口鼻聞嗅分辨茶香。
李英華個頭嬌小，個性男性化，也不怕粗重工作。她從小就跟著父親到茶園學種茶，由於茶廠須外聘師傅，品質無法操之在我，她從十六歲就自告奮勇挑起製茶焙茶工作，那時，她正在就讀高職夜校，每天得往返五十公里通車，但一次焙茶就得耗掉兩天一夜，對學業及工作都是挑戰。
在學做茶之前，得先懂得泡出好茶，她先到鹿野高台開茶行，每天泡茶給客人試喝，拿捏出好茶之道，加上個性爽朗，四處向前輩及茶業改良場的專家請益，開始挑戰焙茶。
焙茶不只要經驗，也耗體力，幾十斤的茶要靠雙手捧著竹篩上下抖動翻攪，重量甚過體重，她硬是捧了起來，長期下來，腰骨都閃斷了，開過刀後繼續幹，連懷孕八個月的時候，也一樣做這粗活，運貨送貨也是自己扛，再開著小貨車山上山下跑。
李英華家裡種烏龍及金萱兩品種，但她認為製茶不能侷限，因此她除了常參加講習學新知，也與縣內縣外茶農交換不同產區、不同品種的茶葉，以廣泛練習焙茶。
除了種茶、製茶，她也賣茶，最早曾免費送茶讓人試喝，逐步建立口碑，如今她經營的嵩山茶居在金針山、太麻里外環道及屏東共有三家店面，才三十歲就已經營有成，一年有兩萬斤茶自產自銷。
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