【大紀元12月7日訊】〔自由時報記者李容萍／桃園報導〕月前參加苗栗縣木雕藝術創作比賽贏得「木雕達人獎」的63歲黃弘彥，早年雕刻神像的速度極快，通常8寸的小神像一天可雕20件左右，被譽為「快刀手」，是聞名神像雕刻界的佼佼者。

殘障朋友的喜樂師

外表豪放不羈，雕刻手藝卻是精緻細膩的黃弘彥，國中畢業便跟隨桃園名匠「阿通師」習藝，因為聰敏肯學及多位雕刻師的傾囊相授，很快成為神像雕刻名家，是人盡皆知的「喜樂師」；也曾授徒10幾人，教過在觀音鄉開設佛像店的林新來等肢體障礙的學生，讓他們習得一技之長。

蔣公遺囑 精緻呈現

黃弘彥年輕時有一段輝煌故事，民國68年4月，他以4年的時間完成25件木刻作品，將蔣公遺囑段落內容，以木雕寫真方式呈現。由於作品精緻感人，獲桃園縣團管司令康景文上校當著數千位後備官兵面前表揚。

封舖不封刀 續創作

10幾年前碰上中國製的神像大舉來台，因為堅守以純手工傳統工法雕刻神像，不投機取巧而偷工減料自毀商譽，在接單不如以往的現實下關店，樓下店面收起來租給人家做生意，臥室則成為雕刻的地方，空間雖小，創作起來其樂無窮。

佛像轉型鄉土創作

相較於已經定型的佛像，藝術木雕的刀法牽涉肌肉感、表情的呈現，剛開始他猛畫草圖，也浪費了許多木頭，才逐漸雕上軌道，初期的創作以鄉土人物為主，把阿嬤、妻子甚至自己做模特兒，近期才又轉型到抽象題材。

【行行出狀元】鐵板飛刀秀 要吃得預約

飯店的鐵板燒師傅集體向「小李飛刀」拜師學藝，李文良也大方秀絕技。 （記者李容萍攝 )

〔記者李容萍／桃園報導〕吃鐵板燒最大的樂趣，就是看鐵板燒師傅在客人面前現炒現吃，而且刀鏟碰撞的聲音，令人非常震撼；在台灣餐飲界素有「小李飛刀」封號的鐵板燒師傅李文良，花了5年的時間苦練，他耍弄刀叉和鐵鏟的功力，讓客人看得目瞪口呆。

旅美10數年，以鐵板燒花式耍刀叉著名的李文良，兩秒就可將雙刀旋轉瞬間插入刀鞘，贏得「小李飛刀」美號；昨天獲聘桃園市尊爵大飯店的鐵板燒廚藝顧問與客座主廚，旗下的8位鐵板燒師傅並行拜師禮，也讓大家見識他的真功夫。

在西式鐵板燒的迎賓秀中，他鐵鏟撞擊的聲音清脆響亮，像是一支重金屬樂團就在你的耳邊，接著他拿手的小李飛刀秀，客人還沒來得及眨眼睛，銳利的刀叉就好像黏在手掌心，不停地揮舞旋轉，雙刀旋轉瞬間收刀入鞘的功力，帶給吃鐵板燒客人在視覺和聽覺上的雙重享受。

李文良還秀出「凌空丟蝦」、「炫風鏟」、「火山爆發」等拿手絕技，他強調當一個好的鐵板燒師傅還要跟客人互動，果然這招廚師拋蝦、客人接嘴的娛樂效果十足，主客之間當場來個擊掌。

俗話說台上3分鐘，台下10年功，可是一點都不假，因為台灣的鐵板燒用的是短鏟，美國用的是長鏟，李文良是練習好一段時間才適應長鏟，為了耍刀，手掌虎口早已長繭了，雖然苦學多年，第一次上場表演，他比客人還要緊張、汗水直流，深怕待會要說︰「客人對不起，我拔一下刀…」，所幸第一位客人是老外，在客人鼓勵下也算是圓滿演出。

李文良即日起一連7週的星期三晚上將上演桌邊秀，但每晚限20位客人，民眾可向他服務的餐廳餐飲部報名。

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