【大紀元12月5日報導】（中央社記者陳鈞凱台北五日電）進入十二月份，帶有濃厚狂歡氣氛的耶誕節緊接著就要登場，來頓豐盛耶誕大餐更是不可或缺。鎖定應景消費市場，國內飯店今年紛紛以「復古」為主題，台北晶華酒店端出有百年傳統的瑞士大餐，台北圓山大飯店則有六０年代懷舊大餐。

營造濃濃歐陸風情，台北晶華酒店今年以擁有百年傳統的「瑞士阿爾卑斯耶誕市集」為主題，在飯店中庭打造數座的瑞士小木屋，提供歐式耶誕糕點，一樓更矗立著台北室內最高的四十二呎聖誕樹。

重點的耶誕大餐部分，晶華酒店也特別選用歐洲人只有在重大節慶時才享用的野味為主要食材，台北晶華酒店瑞士籍廚藝總監費柏（Felber），利用歐洲人最愛的鹿肉、野鴿肉及煙燻鮭魚，搭配各式瑞士乳酪、瑞士白蘭地，設計出多款充滿濃厚瑞士風味的耶誕料理，主菜包括高級小牛肉捲鼠尾草、帕瑪生火腿佐紅酒醬汁襯螯蝦、起士燉飯或香煎上選鹿肉佐歐洲嫩菇等。

今年六月才由「60年代酒吧」更名的台北圓山大飯店「李白酒廊」，十二月二十四日晚間也將舉辦耶誕舞會，在現場樂團的伴奏下，要重現六０年代的復古、懷舊氛圍。圓山大飯店的耶誕大餐菜色，則以碳烤蒜香羊排佐香煎杏仁明蝦、炆烤火雞佐燒烤菲力牛排為主菜，另有鮑魚鵝肝甜梨冷盤、牛尾魚翅清湯、美味焗鮮蠔等多道佳餚。

另外華泰王子大飯店楓丹廳今年也推出「聖誕鈴饗套餐」，有干邑法式龍蝦湯、脆煎狼鱸魚配鮮蔬沙拉、酥炸軟殼蟹配碳烤鳳梨茄丁、美式佐餐配菜盤等一系列餐點；主菜的燒烤紐西蘭針骨沙朗，更採用英式燒烤牛肉做法，保留多汁的嚼勁，此外，主廚現場還會燒烤大火雞以增添節慶氣氛。