最新研究表明，傳統的進餐模式一日三餐不利於人體健美與疾病防治，而增至一日五餐則不一樣。

　　從健美角度看，科學家的試驗顯示，將同樣多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐來，養分攝取少受損失，但體內產生的熱量卻要少得多，有助於保持體重適中。在防治疾病方面，國外專家的一份調查資料披露，每天進餐少於三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%膽固醇增高，而進餐五次以上者，肥胖的發生率僅為28.8%，膽固醇偏高者僅17.9%。究其奧妙：每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸的燃燒。

　　日食五色利健康。五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。黃色代表各種豆類食物，富含植物蛋白質是營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，纖維素和礦物質等營養素食物，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。

(稿源星辰美食網)