對於不挑食的孩子來說，如膳食調配比較均衡，那麼，每天能從食物中攝取足夠的鋅。研究證實，動物性食物中含鋅量比植物性食物中含鋅量高數倍，且生物利用率高。精製食品在加工過程中會損失相當多的維生素和礦物質，其中也包括微量元素鋅。中國內地兒童鋅缺乏的主要原因是城市人口食用精製食品過多，農村人口食用動物性食品過少。

　　預防缺鋅主要靠調整膳食。母乳中鋅的生物效能比牛奶高，因此，大力提倡母乳餵養，是預防缺鋅的好途徑。如母乳不足，可喂一些含鋅乳品。單純用大豆蛋白代替乳類餵養嬰兒，就很容易造成鋅的不足。

　　對於生長發育中的兒童，應注意增加肉食、不要偏食。鋅一般在豬肝、瘦肉、豬腎、雞蛋、鯉魚及牛奶中較多。此外，花生、核桃、栗子等硬殼果中鋅含量也較高。因此，要少給孩子吃反覆加工、過於精製的食品。據中國預防醫科院的研究發現，2-6歲兒童每日在膳食的基礎上，補充2.5毫克鋅就足以預防鋅缺乏。對於已確診為鋅缺乏的兒童，每日補充5毫克鋅即有治療作用。

　　一般情況下，每天隨食物進入人體的鋅大約為10-20毫克，但只有2-3毫克吸收到人體內。中國內地規定每日膳食微量元素的攝入量，青少年和青年男女都是15毫克，如果飲食正常，一般是不會缺鋅的。

　　如果通過食物補鋅效果不顯著，就應在醫生的指導下用鋅劑進行治療，口服硫酸鋅和葡萄糖酸鋅均能取得一定療效。

(稿源：星辰美食網)