【大紀元12月25日訊】天生萬物自然有其相生相剋的對象。相生得益彰，錦上添花。相剋因悖逆自然生態秩序，物理或物性彼此之間，無法相容，無法相生共存。相忌之食物相配，不但不能添津益，反而害處很多，輕則跑多幾趟茅房，重則氣、血、神共逆，得送急診室！除了藥物中的相生相惡外，有藥食相反、食物相忌和用膳禁忌等三個部份。

（一）藥食相反：豬肉反烏梅、桔、梗、黃蓮、胡黃蓮、蒼朮、百合。
　
　　豬心：忌茣萸同食
　　豬肉：禁地黃、何首烏
　　羊肉：反半夏、菖蒲
　　鱉肉：反芥子、薄荷、惡礬
　　鯽魚：反厚樸、忌麥冬
　　雞肉：忌芥米
　　鯉魚：忌砂仁
　　鴨蛋：忌李子、桑椹

（二）食物禁忌：豬肉合蕎麥食＝落毛髮，合牛肉食＝生蟲，合馬肉食＝得霍亂，合雞肉、鯽魚、黃豆食＝令人滯氣，合鱉、龜肉食＝傷人
　　
　　豬肺合菜花＝令人氣滯` 發霍亂.
　　豬肝合魚燴令生癱疽，合鯉魚腸同食＝傷人神。同蕎麥、豆醬＝發痼疾.
　　狗肉合蒜同食＝損人原氣，同麥合食＝令人發癩。
　　兔肉忌雞肉、獺肉。
　　鱉肉忌兔、鴨、豬及莧菜、雞蛋
　　鱔魚忌豬肉、狗血.
　　雞肉忌胡蒜、芥米、糯米、李子、狗肉、鯉魚、兔肉。
　　鴨蛋鱉肉、李子、桑椹等同食。

既然是禁忌，寧可信其有，藥膳之飲食，在於養生、在於預防疾病、在於治療疾病，切莫掉以輕心，自食其果！多參考中藥書籍，藉以瞭解每味藥材的性、味、理、形以茲運用。

藥膳的烹製

至於藥膳的烹製，不外燉、燜、蒸、煮、煨、熬、炒、滷、燒、烤、粥品、飲品等。十二種型式調製。火候掌控，乃唯一密訣。常見的多是燉、蒸、熬、煮類，為藥湯膳、藥粥膳、藥飲品主製方式。其次，則視食材而異調製。　　　　　　　　　　　　　　　

　　例如：燉品＝十全大補、烏髮湯、小兒營養不良所食用的山藥羊肉湯、婦女們喜愛的雪花雞湯、壯陽的肉蓯蓉烏雞湯、鹿鞭壯陽湯等等…

　　蒸品＝蟲草雞、田七雞、天麻魚頭、蔘蒸鱔段…

　　粥品＝此類烹製方式，上至耆老、下至嬰兒，都非常適合，常見的有蓮實粥、紅棗粥、或是以食材、藥材煮汁去渣，然後煮粥。要不就將煮出的汁，拌入清粥。

　　飲品＝亦是非常普遍的方法之一，不外使食、藥材經過蒸、或煮、或浸、或泡後, 去渣飲汁。

　　另外一種較為特殊，即熬製法。需要長時間文火熬煮，筆者就熬製過一份以九十天份量的養身蜜膏，十六味中藥與草藥混合熬煮三天三夜。在熬製前，有些藥草、中藥，必須以酒浸，有些用水浸，有些用火炙，搗碎加水，開火燒沸轉細文火，有時轉猛火，不斷向時鐘方向攪動，直至藥成，待涼裝罐。
　　
驗證實例

　　藥名：抗衰老養身蜜膏 ( 適合早衰現象與病後, 或老人服用)

　　份量：九十天份（九月十九日起 ~ 十二月十八）目前已服用第一月又十天。

　　服用方法：每日早晚各一小匙。（每日三至五錢）

　　徵狀：曾於一九九九年一月，移植心血管手術，屬於失敗手術型。傷口宛如大蚯蚓，併糖尿病初期，腰部痠痛，雙膝上下樓梯無力且氣喘、心跳加速，頭髮禿脫早白，便秘，腹大下垂，上眼皮覆蓋眼睛，下眼皮浮腫，疲倦昏沉，老人斑怖滿雙面頰、雙手背、手臂、雙小腿。活得無信心、無奈。

　　目前狀況：頭髮已漸黑，禿髮區域縮小，毛囊恢復功能，並長出毛髮。腰部停止痠 痛，老人斑大部份退色、剝落，尚留小部份。雙膝已上下樓梯自如，體型稍減，心臟功能，感到舒適。面部蠟黃，水腫徵狀消失，糖尿狀況稍減，便秘消失。

　　服用過程：第一星期：便秘情況改善，份量增加。

　　第二星期：腰部已不痠痛，上下樓梯不必五階一停，十步一喘息。

　　第三星期：頭頂牛山之區，毛囊漸現，細髮毛生出。老人斑有退色，如皮屑般剝落現象。身上局部發癢，搽乳液止癢。氣色黃且浮腫。

　　第四星期：身上發癢加劇，改用較厚重的乳霜，含維他命E的BODY BUTTER止癢。腹部縮減，上下眼瞼退色消腫，眼睛可明亮現出，皺紋有消失現象。（發癢基於人體二十七、八天新陳代謝現象所致）

　　 第五星期：繼續恢復中，加食十全大補與肉蓯蓉烏骨雞湯，各一劑藥膳滋補…持續服食抗衰老養身蜜膏。

　　上述真人實例，戴先生，任職於華盛頓特區華強酒家經理。讀者朋友們可去探望他恢復的情形。

　　讓年齡去老吧！將不再與我們有關！

　　筆者也曾由滿臉瘡疤，面目黯黶，乍見似鬼魅，二十年來 幾乎用盡名牌化粧品，皮膚科治療，皆無效。五個月前返台探親，全家人驚訝這面目全非的臉，讓筆者心裏非常不舒服。立志要治好這張臉！

　　於是讀中醫藥書籍、查藥典、嚐藥草，把自己當白老鼠。身為中醫師的三哥看我赤誠的可憐，收了我這老學徒…現在，中藥已還我面目，不再滿目蒼痍。中藥之神奇，藥膳的功效，雖慢，卻是紮實不虛的！多善用藥膳，您會活的活蹦亂跳，健健康康，耳聰目明的。讓年齡去老吧！將不再與我們有關！
　　
　　「我愛藥膳」。與您共勉之！

(//www.dajiyuan.com)