吃，有很大的學問。據有關營養專家介紹，食物搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用，以下幾種飲食搭配可稱得上是「鴛鴦配」。
●羊肉配生薑
羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用，同時生薑既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
●雞肉配栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利於營養的吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養味美，老小皆宜。
●鴨肉配山藥
鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。
●魚肉配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質，利用價值提高。
●甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
●豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。（於群）
益生菌，為嬰幼兒腸道增健康
有調查顯示，如今的媽媽最關心的是孩子的健康問題，而消化吸收的好壞直接影響了孩子的成長髮育。北京兒童醫院兒童保健中心的劉紀平主任醫師和中山大學預防醫學研究所副所長蔣卓勤教授均指出，學齡前是兒童營養需求較大的時期，此時在膳食中適當地補充益生菌、膳食纖維等，能增強孩子的腸道健康，促進營養素的有效吸收，讓孩子成長得更健康。
據悉，由於其不穩定性，益生菌通常只添加於液體中，但嬰幼兒時期的孩子更多地以奶粉為主要食品，他們如何才能更好地吸收益生菌？近日新上市並實現在固態奶粉中添加益生菌的產品———金牌雀巢成長奶粉升級Opti營養配方就很好地解決了這一問題。據瞭解，該新升級產品所添加的活性BL益生菌是完全遵循安全性、有效性、穩定性的標準嚴格地選擇出來的，並在生產、儲存、運輸等每個環節都能夠保證BL益生菌的活性，直至在孩子的腸道中充分發揮作用，加上與水溶性膳食纖維的組合，更能幫助1歲到6歲兒童建立健康的腸道環境，促進食物中營養物質的消化吸收。另外，對產品中的DHA和ARA還進行了特別的抗氧化技術處理，保護它們的活性功能，確保兒童能夠從這些營養素中獲得全面的益處。（眉眉）
(來源: 美食導報 )
