兩岸廚師上海較勁 台灣五十餘廚師登陸獻藝
【大紀元12月2日報導】(中央社台北二日電)中新社今天報導,五十多位台灣廚藝界高手參加一年一度上海國際烹飪藝術大賽,台灣廚師與大陸及海外名廚同場競技,PK最拿手的中式創意菜餚,熱鬧場面吸引許多上海民眾加油助威。
據報導,參賽的台灣廚師希望藉此機會,試探有朝一日正式登陸開業的可能性。
報導指出,比賽場上,兩岸廚師各展絕技。擔當評審委員的台灣名廚施建發說,今日所見,可謂是歷年來台灣廚師赴大陸參賽的最大規模,而幾天來共有五十多位台灣廚師在中、西餐及糕點賽中亮相,且不少師傅技藝超群,獲得獎牌。
在連續兩屆的台北市牛肉麵節上獲得前三名的洪師父麵食棧,也藉此次大賽在上海展現絕活。洪家牛肉麵傳人洪金龍此番展示的是秘製的新款「牛轉乾坤」涼麵。
洪金龍說,為了參賽,自己特意用台灣冬粉雕刻了雙塔造型,裝飾在盤中,一個好比台北的標誌一零一大樓,而另一個則比喻上海高聳入雲的東方明珠電視塔。
首次登陸獻藝的洪金龍透露,希望借機考察上海的餐飲市場,未來或可在上海推銷台北特色的牛肉麵文化。
報導說,來自台灣北、中、南各地的學生烹飪菁英此番均有參賽,這些台灣廚師界新人在上海小試身手,希望借這個舞台,將自己的中式菜餚手藝推廣到全球。
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