【大紀元12月16日訊】（大紀元記者李傑生編譯）最近英國的科學家發現，法國或義大利兩個特殊地區所產的紅酒含有最高濃度的葡萄籽萃取物OPC(oligomeric procyanidins)，是對心血管健康有貢獻的抗氧化劑，因而推論喝陳年紅葡萄酒有益心臟健康。然而，美國心臟病協會卻認為，至今並沒有明確的研究結果可以證實紅酒在預防心血管疾病方面的可靠功效。因此，建議醫生們不要再向患者推薦飲用紅酒以預防心血管疾病，應鼓勵患者採用控制血壓、運動、合理安排飲食等已得到證實的預防措施。

英國科學家的研究

英國科學家的研究來自他們辨認出一組特殊的多酚，名為OPC(oligomeric procyanidins)，據信可以抑制令血管收縮的蛋白質縮氨酸（endothelin-1）的產生，以保護人類的血管細胞。 應用這一知識，研究人員在法國和義大利發現，來自Nuoro的紅酒，譬如Cannonau品牌，和來自Gers的，譬如Madiran品牌，含有比其它紅葡萄酒含量高二到四倍的procyanidins。 人口調查資料也顯示這兩個地區的居民比一般人長壽，特別是男性。

研究團隊推測這兩個地區使用的傳統釀酒技術可能可以解釋為何它們酒裡含有更高的procyanidin含量。procyanidin 化合物主要來自葡萄種子，經長時期（三到四星期）的發酵過程能夠獲得最佳萃取。而現代的釀造技術「新世界」酒，常只讓種子和皮發酵不超過一個星期， 使得完成的酒中只有少量的procyanidins。

研究人員也承認，健康的酒是一個困難的概念，因為許多人飲酒過量，而且順口、味甜、 酒精含量高的酒還是市場主流，並非由procyanidin含量多高來主導。富含procyanidin的酒因為含有丹寧酸口感又昂貴，似乎較難做到符合高標準。 研究員表示，每天喝二小杯（125 毫升）Madiran紅酒可提供200到300毫克的procyanidins，足夠降低血壓。更不容易罹患心臟疾病。

美國心臟協會的看法

美國心臟病協會近日提出了不同的看法，並提醒醫生們，不要再向患者推薦飲用紅酒以預防心血管疾病，因爲至今還沒有明確的研究結果可以證實紅酒在預防心血管疾病方面的可靠功效。

該協會建議醫生們鼓勵患者採用一些已得到證實的預防心臟疾患的措施，比如，降低血液中的膽固醇含量、控制血壓、 减輕體重、經常鍛煉身體、合理安排飲食等。美國心臟病協會的專家還建議，要多吃蔬菜水果，少吃奶類製品。

該協會的研究也指出，適量飲用含有一定比例酒精的飲料，可以增加血液中的有益膽固醇。但仍無法證實紅酒中所含的抗氧化物質或抗自由基物質是否真的能預防心臟病的發生。

專家還發現，抗氧化物質也存在于葡萄汁等一些普通水果的汁液中，水果汁不含酒精，是安全健康的飲品。從天然食物中攝取抗氧化物質比每天飲用2至3杯紅酒好，因為酒精是一種麻醉品，它對健康只會帶來負面影響，可能會引起血壓升高，嚴重的會引發腦溢血、腦血栓、心律失常，甚至猝死，為健康埋下隱憂。

綜合醫界人士的建議，雖然嗜飲紅酒的法國人心臟病死亡率低，卻很少人知道，法國人罹患肝病的比例偏高。由此可見飲酒只能適量。此外，還要戒菸、運動、合理飲食，加上自律的態度與能力才能真正擁有健康的心臟。＠

參考資料：Medical Research News,康健網站,國際在綫

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